Alcalase-enzym af fødevarekvalitet til proteinnedbrydning
Produktet fremstilles ved nedsænket fermentering af Bacillus licheniformis efterfulgt af oprensning og formulering. Det kan effektivt hydrolysere proteiner inden for et bredt område af temperatur og pH. Det har fundet brede anvendelser inden for fødevareindustrien, medicinsk behandlingssegmentet, vaskemiddelindustrien, hydrolyse af vegetabilsk og animalsk protein, chondroitinsulfatekstraktion, brygning, læderbehandling og så videre.
Mekanisme og produktstandard
Alcalase, en serin-type endopeptidase, hydrolyserer protein meget effektivt for at producere peptider eller aminosyrer.
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| genstande | Indeks | |
| Partikelstørrelse (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Anvendelse
Kødproteinhydrolyse: produktion af kødsmag.
Gærekstrakt: forbedring af produktionseffektivitet og udbytte.
Kollagenekstraktion: for eksempel fra fiskeskæl eller fiskeskind.
Foder og dyrefoder: let produktionsproces, effektivitetsforbedring, mere aroma og produktion af fagostimulerende middel.
Kondroitinsulfatekstraktion: effektiv hydrolyse af råmateriale for at frigøre chondroitinsulfat.
Rengøring af medicinsk udstyr: effektiv hydrolyse af blodprotein for at hjælpe med rengøringen.
Reaktionsparametre
| Tilstand | Rækkevidde |
| Aktivitetstemperatur | 20℃-80℃ |
| Optimal temperatur | 65℃-75℃ |
| Aktivitets pH | 3.5-6.5 |
| Optimal pH | 4.0-6.0 |
Dosering
På grund af dets brede anvendelsesmuligheder foreslås et doseringsområde på 0,1‰-10‰. Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det bekvemme volumen.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Pakke Og Opbevaring
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
