Produktbeskrivelse
Svamp Alpha-amylase fremstilles ved submerged fermentering af Aspergillus Oryzae efterfulgt af rensning og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse, hvilket fører til flydendegørelse af stivelse, viskositetsreduktion og indeholder få bivirkninger aktiviteter.
Mekanisme og produktstandard
Svamp Alpha-amylase er en endo type α-amylase, der hydrolyserer α-1,4-glucosidbindingerne i gelatiniseret stivelse og opløselige dextriner tilfældigt, hvilket reducerer den høje viskositet i stivelsesopslæmningen og giver anledning til o o oligosaccharider og en lille mængde dextrin.
Produktstandard
Produktet er i overensstemmelse med GB1886.174.
| Nr. | Varer | INDEX | |
| 1 | Tykfylde/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Ikke påvist |
Reaktionsparametre
| CONDITION | RANGE |
| Optimal temperatur | 50℃-65℃ |
| Optimum pH | 4.5-6.0 |
| Activator | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+ |
Anvendelsesanbefaling
Produktion af maltosesirup: 15-0,3L/t DS eller sirup med maltoseindhold på under 54%.
Brygning: 2-0,4L/t DS ved indpumpning for at forbedre ekstraktudbyttet, niveauet af gærbart sukker og forhindre dannelse af chill haze; under gæring 0,002-0,004L/t DS for at forhindre chill haze, 0,02-0,1g/t DS for at reducere restsukkerniveauet.
Brød og dampede boller anvendes: 002-0,01L/ton mel. anvendes ofte sammen med xylanase.
Opmærksomhed: Doseringen skal optimeres på baggrund af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den bekvemme
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan inducere sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Lagring og holdbarhed
Pakning：25kg/tromle.
Opbevaring： Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
