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Enzima fúngica alfa-amilasa líquida CAS 9013-01-8

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US$44.99

Aspecto: Líquido
Color: Marrón
Nº CAS: 9013-01-8
Actividad: 20.000u/ml
Olor: Ligero sabor fermentado
MOQ: 1L
Vida útil: 12 meses

Disponibilidad: 100 disponibles

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Descripción del producto

La alfa-amilasa fúngica se produce mediante la fermentación sumergida de Aspergillus Oryzae, seguida de su purificación y formulación. El producto despolimeriza el almidón, lo que conduce a la licuefacción del mismo, a la reducción de la viscosidad y contiene pocas actividades secundarias.

Mecanismo y norma del producto

La alfa-amilasa fúngica es un tipo endo de α-amilasa que hidroliza los enlaces α-1,4-glucosídicos del almidón gelatinizado y las dextrinas solubles de forma aleatoria, reduciendo la alta viscosidad de la pasta de almidón, dando lugar a oligosacáridos y a una pequeña cantidad de dextrina.

Norma del producto

El producto cumple con la norma GB1886.174.

No. Materiales INDEX
1 Densidad a granel/(g/ml) 1.05-1.20
2 PH/(25℃) 3.5-5.5
3 Plomo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Cuento total viable/(UFC/mL) ≤50000
6 Bacterias coliformes/(UFC/mL) ≤30
7 Escherichia coli (UFC/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) No se ha detectado

Parámetros de reacción

Condición Rango
Temperatura máxima 50℃-65℃
PH óptimo 4.5-6.0
Activador Ca2+
Inhibidor Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+

Recomendación de aplicación

Producción de jarabe de maltosa: 15-0,3L/t DS o jarabe con contenido de maltosa inferior al 54%.

Elaboración de cerveza:2-0,4L/t DS en el macerado para mejorar el rendimiento del extracto, el nivel de azúcar fermentable y evitar la formación de chill haze; durante la fermentación 0,002-0,004L/t DS para evitar el chill haze, 0,02-0,1g/t DS para reducir el nivel de azúcar residual.

Aplicaciones en panes y panecillos al vapor: 002-0,01L/tonelada de harina. A menudo se utiliza junto con la xilanasa.

Atención: La dosis tiene que ser optimizada en base a cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, la expectativa del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con la conveniente

Seguridad

Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en individuos susceptibles.El contacto prolongado puede causar una irritación menor de la piel, los ojos o la mucosa nasal. Debe evitarse cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.

Almacenamiento y vida útil

Envase:25kg/tambor.

Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa. La ligera sedimentación es aceptable ya que no afectará al rendimiento del producto.

Conservación: 12 meses en un lugar seco y fresco.

Certificado HALAL.

Válido desde 2019-07-23 hasta 2021-06-23

Número CAS

9013-01-8

Vida útil

12 meses

Aspecto

Líquido

Olor

Ligero sabor fermentado

MOQ

1L

Color

Marrón

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