Actie!

Vloeibaar schimmel alfa-amylase enzym CAS 9013-01-8

38,74

Uitzicht: Vloeibaar
Kleur: Bruin
CAS-nr.: 9013-01-8
Activiteit: 20.000u/ml
Geur: Lichte Gefermenteerde Smaak
MOQ: 1L
Houdbaarheid: 12 Maanden

Beschikbaarheid: 100 op voorraad

Productbeschrijving

Schimmel-alfa-amylase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus Oryzae, gevolgd door zuivering en formulering. Het product depolymeriseert zetmeel wat leidt tot het vloeibaar worden van zetmeel, viscositeitsreductie en bevat weinig nevenactiviteiten.

Mechanisme en productnorm

Fungal Alpha-amylase is een endo type α-amylase dat de α-1,4-glucosidische bindingen van gegelatineerd zetmeel en oplosbare dextrinen willekeurig hydrolyseert, waardoor de hoge viscositeit van de zetmeelslurrie afneemt en er o oligosacchariden en een kleine hoeveelheid dextrine ontstaan.

Productnorm

Het product voldoet aan GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 Bulkdichtheid/(g/ml) 1.05-1.20
2 pH/(25℃) 3.5-5.5
3 Lood/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteriën/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Niet waargenomen

Reactieparameters

CONDITIE BEREIK
Optimumtemperatuur 50℃-65℃
Optimale pH 4.5-6.0
Activator Ca2+
Remmer Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+

Aanbeveling voor toepassing

Maltosestroop productie: 15-0,3L/t DS of stroop met een maltosegehalte van minder dan 54%.

Brouwen: 2-0,4L/t DS bij het maischen om het extractierendement en het gehalte aan vergistbare suikers te verbeteren en de vorming van waas te voorkomen; tijdens de gisting 0,002-0,004L/t DS om waas te voorkomen, 0,02-0,1g/t DS om het restsuikergehalte te verlagen.

Brood en gestoomde broodjes toepassingen: 002-0.01L/ton bloem. vaak gebruikt samen met Xylanase.

Opgelet: De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met de geschikte

Veiligheid

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken aan huid, ogen of neusslijmvlies. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Als irritatie of een allergische reactie op huid of ogen ontstaat, raadpleeg dan een arts.

Opslag en houdbaarheid

Verpakking: 25 kg/trommel.

Opbergen:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden. Lichte sedimentatie is aanvaardbaar omdat dit geen invloed heeft op de prestaties van het product.

Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats.

HALAL-gecertificeerd.

Geldig van 2019-07-23 tot 2021-06-23

CAS-nr.

9013-01-8

Houdbaarheid

12 Maanden

Uiterlijk

Vloeibaar

Geur

Lichte Gefermenteerde Smaak

MOQ

1L

Kleur

Bruin

Scroll naar top