Opis izdelka
Glivična alfa-amilaza se proizvaja s potopljeno fermentacijo Aspergillus Oryzae, ki ji sledita čiščenje in formulacija. Izdelek depolimerizira škrob, kar povzroči utekočinjenje škroba, zmanjšanje viskoznosti in vsebuje malo stranskih aktivnosti.
Uvod
Glivična alfa-amilaza je endo vrsta α-amilaze, ki naključno hidrolizira α-1,4-glukozidne vezi želatiniziranega škroba in topnih dekstrinov, kar zmanjša visoko viskoznost škrobne gošče, kar povzroči nastanek oligosaharidov in majhne količine dekstrina. .
Standard izdelka
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| št. | PREDMETI | KAZALO |
| 1 | Nasipna gostota/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Parametri reakcije
| POGOJ | RANGE |
| Optimalna temperatura | 50℃-65℃ |
| Optimalni pH | 4.5-6.0 |
| Aktivator | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Aplikacija
- Proizvodnja maltoznega sirupa: 15-0,3 L/t DS ali sirup z vsebnostjo maltoze pod 54%.
- Varjenje: 2-0,4 L/t DS pri mash-in za izboljšanje izkoristka ekstrakta, raven fermentiranega sladkorja in preprečevanje nastajanja ohlajene meglice; med fermentacijo 0,002-0,004 L/t DS za preprečevanje ohlajanja, 0,02-0,1 g/t DS za zmanjšanje preostale ravni sladkorja.
- Aplikacije za kruh in parjeno žemljico: 002-0,01 L/tono moke, ki se pogosto uporablja skupaj s ksilanazo.
Pozor: Količina nanosa mora biti optimizirana glede na vsako posamezno uporabo, specifikacije surovine, pričakovanja glede izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti preizkus s primernejšim.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje. Izogibajte se vsakršnemu neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
Paket
Pakiranje: 1 kg/vreča.
Shranjevanje
Shranjevanje: Hraniti zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibati neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
Rok uporabnosti: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
