Περιγραφή προϊόντος
Η μυκητιακή άλφα-αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus Oryzae που ακολουθείται από καθαρισμό και σύνθεση. Το προϊόν αποπολυμερίζει το άμυλο οδηγώντας σε υγροποίηση του αμύλου, μείωση του ιξώδους και περιέχει λίγες παράπλευρες δραστηριότητες.
Εισαγωγή
Η μυκητιακή άλφα-αμυλάση είναι ένας ενδο-τύπος α-αμυλάσης που υδρολύει τυχαία τους α-1,4-γλυκοσιδικούς δεσμούς ζελατινοποιημένου αμύλου και διαλυτών δεξτρινών, μειώνοντας το υψηλό ιξώδες του πολτού αμύλου, προκαλώντας ολιγοσακχαρίτες και μικρή ποσότητα εξτρίνης .
Πρότυπο προϊόντος
Το προϊόν συμμορφώνεται με το GB1886.174.
| Οχι. | ΕΙΔΗ | ΔΕΙΚΤΗΣ |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | |
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Παράμετροι Αντίδρασης
| ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ | ΣΕΙΡΑ |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 50℃-65℃ |
| Βέλτιστο pH | 4.5-6.0 |
| Ενεργοποιός | Ca2+ |
| Απαγορευτής | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Εφαρμογή
- Παραγωγή σιροπιού μαλτόζης: 15-0,3L/t DS ή σιρόπι με περιεκτικότητα σε μαλτόζη κάτω από 54%.
- Ζυθοποιία: 2-0,4L/t DS στο mash-in για βελτίωση της απόδοσης του εκχυλίσματος, του ζυμώσιμου επιπέδου σακχάρου και την πρόληψη του σχηματισμού ψύχους. κατά τη διάρκεια της ζύμωσης 0,002-0,004L/t DS για την πρόληψη της ψύχρας, 0,02-0,1g/t DS για τη μείωση του υπολειπόμενου επιπέδου σακχάρου.
- Εφαρμογές ψωμιού και ψωμιού στον ατμό: 002-0,01L/τόνο αλεύρι, που χρησιμοποιείται συχνά μαζί με ξυλανάση.
Προσοχή: Η ποσότητα εφαρμογής πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες για το προϊόν και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό τρόπο.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
Πακέτο
Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
