Produktbeskrivning
Svamp alfa-amylas produceras genom nedsänkt fermentering av Aspergillus Oryzae följt av rening och formulering. Produkten depolymeriserar stärkelse vilket leder till flytande av stärkelse, viskositetsreduktion och innehåller små sidoaktiviteter.
Introduktion
Svamp alfa-amylas är en endotyp av α-amylas som hydrolyserar α-1,4-glukosidbindningarna av gelatinerad stärkelse och lösliga dextriner slumpmässigt, vilket minskar den höga viskositeten hos stärkelseuppslamningen, vilket ger upphov till oligosackarider och en liten mängd dextrin .
Produktstandard
Produkten överensstämmer med GB1886.174.
| Inga. | FÖREMÅL | INDEX |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Reaktionsparametrar
| SKICK | RÄCKVIDD |
| Optimal temperatur | 50℃-65℃ |
| Optimalt pH | 4.5-6.0 |
| Aktivator | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Ansökan
- Produktion av maltossirap: 15-0,3L/t DS eller sirap med maltoshalt under 54%.
- Bryggning: 2-0,4L/t DS vid mash-in för att förbättra extraktutbytet, jäsbar sockernivå och förhindra bildandet av kylig dis; under jäsning 0,002-0,004L/t DS för att förhindra kyla, 0,02-0,1g/t DS för att minska restsockernivån.
- Applikationer för bröd och ångade bullar: 002-0,01L/ton mjöl, används ofta tillsammans med Xylanas.
Uppmärksamhet: Appliceringsmängden måste optimeras baserat på varje applikation, råmaterialspecifikationer, produktförväntningar och processparametrar. Det är bättre att börja testet med det som är bekvämt.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan orsaka sensibilisering och allergiska symtom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
Hållbarhet: 12 månader på torr och sval plats.
