Описание на продукта
Гъбичната алфа-амилаза се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus Oryzae, последвана от пречистване и формулиране. Продуктът деполимеризира нишестето, което води до втечняване на нишестето, намаляване на вискозитета и съдържа малко странични дейности.
Въведение
Гъбичната алфа-амилаза е ендо тип α-амилаза, която хидролизира произволно α-1,4-глюкозидните връзки на желатинизирано нишесте и разтворими декстрини, намалявайки високия вискозитет на суспензията от нишесте, което води до образуването на олигозахариди и малко количество декстрин .
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на GB1886.174.
| не | АРТИКУЛИ | ИНДЕКС |
| 1 | Насипна плътност/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3,5–5,5 |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Параметри на реакцията
| СЪСТОЯНИЕ | ДИАПАЗОН |
| Оптимална температура | 50℃-65℃ |
| Оптимално pH | 4.5-6.0 |
| Активатор | Ca2+ |
| инхибитор | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Приложение
- Производство на малтозен сироп: 15-0.3L/t DS или сироп със съдържание на малтоза под 54%.
- Варене: 2-0,4 L/t DS при смесване за подобряване на добива на екстракт, нивото на ферментираща захар и предотвратяване на образуването на студена мъгла; по време на ферментация 0,002-0,004L/t DS за предотвратяване на студена мъгла, 0,02-0,1g/t DS за намаляване на нивото на остатъчната захар.
- Приложения за хляб и кифлички на пара: 002-0.01L/тон брашно, често използвано заедно с ксиланаза.
Внимание: Разходната норма трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е тестът да започне с удобното място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергични симптоми при чувствителни лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки директен контакт с кожата трябва да се избягва. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Пакет
Опаковка: 1 кг/торба.
Съхранение
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност
Срок на годност: 12 месеца на сухо и прохладно място.
