Produktbeskrivelse
Svampe alfa-amylase produceres ved neddykket fermentering af Aspergillus Oryzae efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse, hvilket fører til flydendegørelse af stivelse, viskositetsreduktion og indeholder kun få sideaktiviteter.
Indledning
Svampe-alfa-amylase er en endo-type af α-amylase, der hydrolyserer α-1,4-glucosidbindingerne af gelatineret stivelse og opløselige dextriner tilfældigt, hvilket reducerer den høje viskositet af stivelsesopslæmningen, hvilket giver anledning til oligosaccharider og en lille mængde dextrin .
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5-5,5 |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Reaktionsparametre
| TILSTAND | RÆKKEVIDDE |
| Optimal temperatur | 50℃-65℃ |
| Optimal pH | 4.5-6.0 |
| Aktivator | Ca2+ |
| Inhibitor | Fe2+, Ba2+, Cu2+, Mn2+, Fe3+ |
Anvendelse
- Produktion af maltosesirup: 15-0,3L/t DS eller sirup med maltoseindhold under 54%.
- Brygning: 2-0,4L/t DS ved mash-in for at forbedre ekstraktudbyttet, niveauet af fermenterbart sukker og forhindre dannelsen af kuldåge; under fermentering 0,002-0,004L/t DS for at forhindre kuldegråning, 0,02-0,1g/t DS for at reducere restsukkerniveauet.
- Anvendelse af brød og dampede boller: 002-0,01L/ton mel, bruges ofte sammen med Xylanase.
Opmærksomhed: Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det praktiske.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
