| Název produktu | Pektináza |
| Č. CAS | 9032-75-1 |
| Vzhled | Světle žlutý prášek |
| Specifikace | 30 000 u/g |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců |
| Stupeň | Potraviny a farmacie |
| MOQ | 1 kg / pytel |
| Balík | Láhev, taška, taška z hliníkové fólie |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem a teplem. |
Zavedení
Pektináza je enzym široce používaný v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.
Funkce
V procesu šťávy a zeleniny je doporučené dávkování 0,3-1,0 kg pektináza /tuna suché suroviny. Roztok suroviny by měl být upraven do optimálního rozmezí teploty a pH. Před přidáním tohoto enzymu by měla být během zpracování enzymu udržována potřebná teplota a pH.
Aplikace
– Enzym pektinázy se přidává do krmiva pro hospodářská zvířata, aby pomohla zvířatům lépe trávit potravu. To zlepšuje zdraví jejich trávicího systému a pomáhá jim lépe trávit živiny.
– Potravinářský a vinařský průmysl často používá tyto enzymy v kombinaci s amylázou, která degraduje škrob, k čiření roztoků.
– Enzym pektinázy se také používá, když je ovoce přeměněno na dužinu a poté extrahováno, aby se odstranila šťáva, protože bylo zjištěno, že zlepšuje výnos.
– Jiné použití pro pektické enzymy v potravinářském průmyslu zahrnují změkčování ovocných slupek, aby se usnadnilo jejich loupání, a fermentace kávy a čaje.
