Cena enzymu 100000U/G trávicího glukoamylázy

Zavedení

Enzym glukoamylázy může štěpit α-1,4 glykosidické vazby škrobu z neredukujícího konce za vzniku glukózy a může také pomalu hydrolyzovat α-1,6 glykosidické vazby. Na větvi vazby α-1,6 nejprve odřízne vazby α-1,6 a poté odřízne vazby α-1,4. Proto může postupně odřezávat glukózové jednotky amylózy z neredukujícího konce a rychle produkovat glukózu. Tento produkt je také široce používán při výrobě různých druhů glukózy. Obecně lze říci, že může být použit ve všech průmyslových odvětvích, ve kterých musí být škrob a dextrin hydrolyzovány enzymy.

Aplikace

• Alkoholový průmysl: Surovinu spařte a vařte na střední teplotu, poté zchlaďte na 58-60. Přidejte glukoamylázu, doporučené dávkování je 80-200μ/g suroviny. Udržujte teplotu po dobu 30-60 minut, poté ochlaďte na 30, aby došlo k fermentaci.
• Škrobový průmysl: Surovinu zkapalníme, upravíme hodnotu pH na 4,2-4,5, ochladíme na 58-60. Přidejte glukoamylázu, doporučené dávkování je 100-300μ/g suroviny. Udržujte teplotu po dobu 24-48 hodin.
• Pivní průmysl: Při výrobě suchého piva přidejte před kvašením glukoamylázu, která by mohla posílit fermentační schopnost.
• Pivovarský průmysl: Při výrobě vína nebo žlutého vína by použití glukoamylázy místo vinných kvasinek mohlo zvýšit výsledný produkt. Je široce používán v octovém průmyslu.
• Ostatní: Při aplikaci v MSG a antibiotickém průmyslu zkapalněte škrob a zchlaďte na 60, upravte hodnotu pH na 4,2-4,5, přidejte glukoamylázu, doporučené dávkování je 100-300μ/g suroviny.