Co je Catalase?
Kataláza je běžný enzym, který se nachází téměř ve všech živých organismech vystavených kyslíku (jako jsou bakterie, rostliny a zvířata). Katalyzuje rozklad peroxidu vodíku na vodu a kyslík. Je to velmi důležitý enzym při ochraně buňky před oxidačním poškozením reaktivními formami kyslíku (ROS). Podobně kataláza má jeden z nejvyšších čísel obratu ze všech enzymů; jedna molekula katalázy může každou sekundu přeměnit miliony molekul peroxidu vodíku na vodu a kyslík. Kataláza je tetramer čtyř polypeptidových řetězců, každý o délce přes 500 aminokyselin. Obsahuje čtyři hemové skupiny obsahující železo, které umožňují enzymu reagovat s peroxidem vodíku. Optimální pH pro lidskou katalázu je přibližně 7 a má poměrně široké maximum: rychlost reakce se mezi pH 6,8 a 7,5 znatelně nemění. Optimální pH pro ostatní katalázy se pohybuje mezi 4 a 11 v závislosti na druhu. Optimální teplota se také liší podle druhu.
| Název produktu | Katalázový prášek |
| Specifikace | 100 000 u/g |
| Vzhled | Bílý až světle hnědý prášek |
| Č. CAS | 9001-05-2 |
| Molekulární vzorec | C9H10O3 |
| Molekulová hmotnost | 166.174 |
| MOQ | 1 kg / pytel |
| Doba použitelnosti | 24 měsíců |
Používání efektů
Funkce a aplikace:
Enzym. Používá se hlavně při výrobě sýrů, mléka a vaječných výrobků k odstranění specifického zápachu způsobeného tvorbou peroxidu vodíku při ozařování ultrafialovými paprsky. Může být také použit jako kypřící prostředek při výrobě chleba.
Běžně používané diagnostické enzymy. Vazební reakce se používá k měření glukózy a podobně. Potraviny se konzervují a rozkládají peroxidem vodíku. Biochemická činidla.
Pro biochemický výzkum, konzervaci potravin, sterilizaci mléka a odstraňování cukru. Často se klinicky používá jako diagnostický enzym ke stanovení hladiny glukózy.
Kataláza se používá v potravinářském průmyslu k odstranění peroxidu vodíku z mléka používaného k výrobě sýrů.
Kataláza se také používá při balení potravin, aby se zabránilo oxidaci potravin.
V textilním průmyslu se kataláza používá k odstranění peroxidu vodíku z textilií, aby se zajistilo, že hotový výrobek je bez peroxidu.
Používá se také při čištění kontaktních čoček: po namočení brýlí v čisticím prostředku obsahujícím peroxid vodíku se zbytkový peroxid vodíku před použitím odstraní pomocí katalázy.
Použití katalázy v kosmetickém průmyslu: Enzym a peroxid vodíku se přidávají do některých ošetření obličeje, aby se zvýšilo množství buněčného kyslíku v horní vrstvě epidermis.
Kataláza se také často používá v laboratoři jako nástroj k pochopení účinku enzymů na rychlost reakce.
