Potravinářský prášek Tannase enzymová hydrolýza kyseliny tříslové pro extrakci čaje
Tannase se vyrábí z Aspergillus oryzae kultivační a extrakční technikou.
Tento produkt může hydrolyzovat slabé vazby mezi kyselinou galovou a čajovými polyfenoly. Může být použit v průmyslu čajových nápojů a ovocných šťáv.
Charakteristika
| Testovací položka | Výsledek testu | ||
| Vzhled | Nažloutlý | ||
| Formulář | Prášek | ||
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach | ||
| pH | 3,0-7,0, optimální při 4,0-6,0 | ||
| Teplota aktivity | 15-60℃, Optimální při 40-55℃ |
Specifikace
| Položky | Dolní limit | Horní limit |
| Enzymová aktivita | 500 u/g | |
| Vést | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetekováno/25g |
Funkce
- Průmysl instantního čaje: Produkt může zabránit studenému zákalu a sedimentaci čajových nápojů, zlepšit rychlost extrakce čaje, zachovat barvu a odstranit hořkost.
- Pivní průmysl: Produkt dokáže z piva odstranit třísloviny a bílkoviny, aby bylo čiré a průhledné.
- Tomel nebo jiný potravinářský průmysl: Produkt může odstranit svíravost tomelu, aby byla chuť lepší.
Balík
* Balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Doba použitelnosti
12 měsíců na suchém a chladném místě.
Dávkování
Doporučené dávkování je 0,25-1 kg/t DS. Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.
Bezpečnost
Enzymové přípravky patří mezi proteiny, které mohou u senzibilizovaných jedinců vyvolat senzibilizaci a vyvolat reakce alergického typu. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
