Fremstillingsforsyning Højkvalitets fødevarekvalitet lysozym Cas No.12650-88-3
Indledning
Lysozym, også kendt som Muramidase eller N-acetylmuramidglycoanhydrase, er et enzym, der er i stand til at hydrolysere mucopolysaccharid i patogene bakterier. I naturen findes lysozym almindeligvis i æggehviden fra fugle og fjerkræ og i tårer, spyt, blod, snot, urin, mælk og vævsceller fra pattedyr (såsom lever, nyre, lymfoidt væv, tarm osv.), og kan også isoleres fra planter (såsom papaya, majroer, byg, figner, kål, radise osv.).
Lysozym har et bredt antibakterielt spektrum. Det har virkninger på gram-positive bakterier og gram-negative bakterier, det virker endda på nogle vira, og det er sikkert og ikke-giftigt for den menneskelige krop, uden uønskede virkninger. Derfor har enzymet fundet bred anvendelse inden for fødevarer, foder, medicin og andre områder.
Mekanisme
Som et baktericid: lysozym er en glycosidhydrolase, der angriber β – 1,4 glycosidbinding mellem n-acetyl-cellevægssyre (NAM) og N-acetylglucosamin (NAC). Ved at nedbryde peptidoglycan til glycopeptid bliver det uopløselige mucopolysaccharid solubiliseret, hvilket fører til nedbrydning af bakteriel cellevæg og lækage af celleindhold, og bakterierne dræbes.
Som antivirusmiddel: lysozym kan binde negativt ladet virusprotein til at danne komplekse salte med DNA, RNA og apokofaktorprotein, som inaktiverer virussen. Derudover er lysozym i stand til at aktivere kroppens immunsystem og modulere den cytotoksiske mekanisme medieret af lymfocytter og makrofager for at dræbe virussen.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 20.000 u/g |
| Fysisk form | Pulver |
| Farve | Hvidt til gråhvidt pulver. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
Produktstandard
Produktet overholder QB/T 5030-2017 og ENZYMES SS's interne standard Q/CSS05-2019.
| Ingen. | genstande | Indeks |
| 1 | Bly/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Cadmium/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
| 6 | Aflatoksin B1 (μg/kg) | ≤10 |
Doseringsanbefaling
Den anbefalede dosis er 0,01-0,05%. Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med et bekvemt volumen.
Fordele
- Mejeriprodukter: Indarbejdes i babymad eller modermælkspulver som en ikke-specifik immunologisk faktor til at dræbe Enterococcus putrefaciens.
- Ost: Tilsæt under osteproduktion for at forhindre smørsyregæring på grund af mikrobiel infektion; undgå skumdannelse under osteproduktion på et senere tidspunkt.
- Bruges som friskholdende middel til akvatiske produkter, kødprodukter og frugter: Spray på akvatiske produkter eller kød for at forhindre fordærv.
- Kage og drikkevarer: Forhindrer mikrobiel vækst, især på de kager, der indeholder fløde.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
