Produktbeskrivelse
Dette produkt fremstilles ved neddykket fermentering af Aspergillus niger efterfulgt af oprensning og formulering. Det tilhører pektinase familie og kan nedbryde esterificeret pektin.
Funktion og anvendelse
- Forarbejdning af frugt og grønt: Anvendes som mæskeenzym for at øge juiceudbyttet, reducere viskositeten af mæsk og juice for at lette nedstrømsbehandlingen. Reducerer viskositeten af puré og undgår geldannelsesproblemer under koncentration.
- Planteekstrakt: Desintegrerer planteceller for at frigøre målkomponent og jævn drift under ekstraktion og oprensning og forbedrer stabiliteten af flydende planteekstraktpræparater.
- Vin og cider: Forbedrer juice- og farveudbyttet og produktets holdbarhed.
Mekanisme
Pectatelyase er i stand til pektin-depolymerisering ved eliminerende spaltning af pectat ved deres ikke-reducerende ender, hvilket giver oligosaccharider med 4-deoxy-a-D-mann-4-enuronosylgrupper.
Produktstandard
| ARTIKLER | INDEKS | ||
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
| TILSTAND | RÆKKEVIDDE | |
| Aktivitetstemperatur | 35℃-55℃ | |
| Optimal temperatur | Optimal temperatur | 40℃-50℃ |
| Aktivitets pH | Aktivitets pH | 4.0-6.0 |
| Optimal pH | Optimal pH | 4.5-5.3 |
Anbefalet dosering
Den anbefalede dosis er 0,05-0,2 kg/t DS. Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det bekvemme volumen.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
