Produktbeskrivelse
De tannase fremstilles ved nedsænket fermentering af en udvalgt svampestamme efterfulgt af oprensning, formulering og tørring. Enzymet finder bred anvendelse i forskellige industrier, herunder mad og drikkevarer, foder, kosmetik og læder, hvor enzymet spiller sin rolle ved at modificere tanniner på ønskelige måder.
Indledning
Tannin acyl hydrolase, almindeligvis kaldet tannase, katalyserer hydrolysen af ester- og depsidbindinger i sådanne hydrolyserbare tanniner som garvesyre og frigiver derved glucose og gallussyre til sidst. Ved katalysen med tannase hydrolyseres gallussyre-glucoseester med garvesyre successivt til 1,2,3,4,6-gallinsyre-tannin, 2,3,4,6-tetrapalinsyre-tannin og to monomerer gallussyre-glucose , og til sidst produceres gallussyre og glucose.
Produktstandard
| ARTIKLER | INDEKS | |
| Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Funktion og anvendelse
Enzymet bruges til at forbedre smagen og skade uklarheden af phenoler i te, fjerne den anti-ernæringsmæssige effekt af tanniner i foder og gøre tannin til et bedre garvemiddel til læder. Det kan også bruges til at fremstille ikke-galloylerede catechiner.
Anbefalet dosering
Den anbefalede dosis er 0,25-1 kg/t DS. Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det bekvemme volumen.
Forholdsregler for sikker håndtering
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
Pakke
1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
