Asid Protease
Asid protease ialah sejenis endo-protease yang diekstrak oleh kultur penapaian dalam Aspergillus niger terpilih, dan kemudian ditapis dengan teknologi penapisan mikro, ultrafiltrasi, dan pengeringan beku vakum. Ia digunakan secara meluas dalam alkohol, wain putih, bir, pembuatan bir, pemprosesan makanan, penambahan makanan, pemprosesan kulit, dan industri lain.
Asid protease ialah sejenis campuran asid aspartik dan protease karboksil. Di bawah keadaan pH berasid, ia boleh menggunakan keupayaan hidrolisis yang kuat dan menguraikan protein kepada peptida atau asid amino dengan memotong ikatan peptida protein.
Ia mudah larut dalam air, dan larutan berair adalah cecair coklat muda yang jelas.
Maklumat Produk:
Nama produk: Asid protease
Komponen utama: Asid protease, glukosa
Spesifikasi produk: 50,000-70,000 U/g (boleh disesuaikan)
Sifat produk: Serbuk kuning keperangan
Storan: Suhu bilik, kering, dan terlindung daripada cahaya
Jangka hayat: 12 bulan
Aplikasi:
-
Industri Makanan
Protease asid biasanya digunakan sebagai penambahbaik kanji dalam pemprosesan makanan, dan produk tepung yang dipertingkatkan digunakan dalam pengeluaran roti, pastri, dan sosej ham, yang meningkatkan rasa dan nilai pemakanan produk.
-
Industri Alkohol
Dalam penapaian alkohol, menambahkan protease asid boleh menghidrolisiskan protein dalam bahan mentah dengan berkesan, memusnahkan struktur dinding sel antara zarah bahan mentah, dan meningkatkan kadar pengeluaran alkohol. Hidrolisis protein meningkatkan nitrogen amino dalam mash, menggalakkan pertumbuhan dan pembiakan yis, meningkatkan kelajuan penapaian, dan memendekkan kitaran penapaian.
-
Industri Makanan
Protease asid boleh menguraikan protein haiwan atau tumbuhan kepada peptida kecil dan asid amino dalam persekitaran yang sedikit berasid, yang boleh menambah kekurangan enzim homolog dalam haiwan, meningkatkan ketahanan penyakit, meningkatkan kadar penggunaan makanan, dan mengurangkan kos makanan.
-
Industri Tekstil dan Kulit
Protease berasid dalam keadaan berasid bermanfaat untuk melembutkan bulu, menjadikannya penyediaan enzim yang ideal untuk melembutkan bulu yang biasa digunakan dalam pemprosesan kulit, tekstil bulu dan industri lain.
