Saure Protease
Saure Protease ist eine Art Endoprotease, die durch tiefe Fermentationskulturen ausgewählter Aspergillus niger extrahiert und dann durch Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknungstechnologie verfeinert wird. Sie wird häufig in der Alkohol-, Weißwein-, Bier-, Brau-, Lebensmittelverarbeitung, Futterzugabe, Lederverarbeitung und anderen Industrien verwendet.
Saure Protease ist ein Mischtyp aus Asparaginsäure und Carboxylprotease. Unter sauren pH-Bedingungen kann sie eine starke Hydrolysefähigkeit ausüben und Proteine durch Auftrennen der Peptidbindung des Proteins in Peptide oder Aminosäuren zerlegen.
Es ist leicht wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine geklärte hellbraune Flüssigkeit.
Produktinformation:
Produktname: Saure Protease
Hauptkomponenten: Saure Protease, Glucose
Produktspezifikation: 50.000–70.000 U/g (kann angepasst werden)
Produkteigenschaften: Bräunlich-gelbes Pulver
Lagerung: Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate
Anwendungen:
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Lebensmittelindustrie
Saure Protease wird häufig als Stärkeverbesserer in der Lebensmittelverarbeitung verwendet und die verbesserten Mehlprodukte werden bei der Herstellung von Brot, Gebäck und Schinkenwurst eingesetzt, was den Geschmack und den Nährwert der Produkte verbessert.
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Alkoholindustrie
Bei der Alkoholgärung kann die Zugabe von saurer Protease die Proteine in den Rohstoffen effektiv hydrolysieren, die Zellwandstruktur zwischen den Rohstoffpartikeln zerstören und die Alkoholproduktionsrate verbessern. Die Proteinhydrolyse verbessert den Aminostickstoff in der Maische, fördert das Wachstum und die Vermehrung von Hefe, verbessert die Gärungsgeschwindigkeit und verkürzt den Gärungszyklus.
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Futtermittelindustrie
Saure Proteasen können tierische oder pflanzliche Proteine in einem leicht sauren Milieu in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen. Dies kann den Mangel an homologen Enzymen bei Tieren ausgleichen, die Stresstoleranz erhöhen, die Futterverwertung verbessern und die Futterkosten senken.
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Textil- und Lederindustrie
Saure Protease wirkt sich unter sauren Bedingungen positiv auf die Fellweichmachung aus und ist daher ein ideales Enzympräparat zur Fellweichmachung, das häufig in der Lederverarbeitung, der Pelztextilindustrie und in anderen Branchen verwendet wird.
