Protease ácida

A protease ácida é um tipo de endo-protease extraída por cultura de fermentação profunda de Aspergillus niger selecionado, e depois refinada por microfiltração, ultrafiltração e tecnologia de liofilização a vácuo. É amplamente utilizada em álcool, vinho branco, cerveja, fabrico de cerveja, processamento de alimentos, adição de alimentos para animais, processamento de couro e outras indústrias.

A protease ácida é um tipo misto de protease de ácido aspártico e carboxilo. Em condições de pH ácido, pode exercer uma forte capacidade de hidrólise e decompor a proteína em péptidos ou aminoácidos, cortando a ligação peptídica da proteína.

É facilmente solúvel em água e a solução aquosa é um líquido castanho claro clarificado.

Informações do produto:

Nome do produto: Protease ácida

Principais componentes: Protease ácida, glucose

Especificação do produto: 50.000-70.000 U/g (pode ser personalizado)

Propriedades do produto: Pó amarelo acastanhado

Armazenar: Temperatura ambiente, seco e protegido da luz

Prazo de validade: 12 meses

Aplicações:

• Indústria alimentícia

  A protease ácida é normalmente utilizada como um melhorador de amido no processamento de alimentos, e os produtos de farinha melhorados são utilizados na produção de pão, pastelaria e salsicha de presunto, o que melhora o sabor e o valor nutricional dos produtos.

• Indústria do álcool

  Na fermentação alcoólica, a adição de protease ácida pode efetivamente hidrolisar as proteínas nas matérias-primas, destruir a estrutura da parede celular entre as partículas de matéria-prima e melhorar a taxa de produção de álcool. A hidrólise da proteína melhora o azoto aminado no mosto, promove o crescimento e a reprodução da levedura, melhora a velocidade de fermentação e encurta o ciclo de fermentação.

• Indústria de ração

  A protease ácida pode decompor proteínas animais ou vegetais em pequenos peptídeos e aminoácidos em um ambiente ligeiramente ácido, o que pode suprir a carência de enzimas homólogas em animais, aumentar a tolerância ao estresse, melhorar a taxa de utilização da ração e reduzir os custos com alimentação animal.

• Indústria têxtil e do couro

  A protease ácida em condições ácidas é benéfica para o amaciamento de peles, o que a torna uma preparação enzimática ideal para o amaciamento de peles, normalmente utilizada no processamento de peles, têxteis de peles e outras indústrias.