Persediaan Enzim Berkomponen Pelbagai Derived daripada Tumbuhan Biji Kopi Hijau untuk Pemprosesan Kopi

Sediaan multienzim berasaskan tumbuhan gred makanan yang dibangunkan khas untuk rawatan dan penyediaan permukaan biji kopi hijau, menyokong penampilan yang lebih bersih, lot yang lebih sekata dan kualiti yang stabil dalam pemprosesan kopi.

Gambaran Keseluruhan Produk

Enzim Biji Kopi Hijau ini adalah Sediaan enzim pelbagai komponen yang diperoleh daripada tumbuhan direka untuk digunakan selepas biji kopi telah dikupas dan dikeringkan sehingga ke peringkat biji kopi hijau. Ia digunakan semasa langkah pembersihan atau pengilapan biji kopi hijau untuk membantu menghilangkan sisa lendir, zarah kertas parchment dan polisakarida terikat pada permukaan yang mungkin masih terdapat pada biji selepas pemprosesan primer.

Dengan memasukkan enzim ini ke dalam proses rawatan biji kopi hijau, pengeluar dapat mencapai permukaan yang lebih bersih, warna yang lebih sekata, konsistensi lot yang dipertingkatkan dan penyediaan biji kopi hijau yang lebih baik untuk penyimpanan, pengelasan dan penggorengan seterusnya. Formulasi ini sesuai digunakan di kilang kopi, barisan pemolesan kopi hijau dan kemudahan pemprosesan khusus yang memerlukan kawalan kualiti yang dipertingkatkan pada peringkat biji kopi hijau.

Ciri-ciri Utama & Manfaat

Direka untuk biji kopi hijau – Dirumus khas untuk kegunaan pada biji kopi hijau, bukannya buah kopi segar, menyasarkan lapisan permukaan yang mungkin masih mengandungi polisakarida baki, jejak lendir atau serpihan kertas parchment.
Permukaan kacang hijau yang lebih bersih – Membantu melonggarkan dan melarutkan pektin terikat pada permukaan dan karbohidrat lain, menyokong penyingkiran sisa halus dengan lebih berkesan semasa mencuci, merendam, mengilat basah atau rawatan mekanikal lembut.
Kualiti visual yang dipertingkatkan – Memperbaiki rupa dan warna kacang agar lebih sekata dengan membantu menyingkirkan habuk melekat, serpihan halus dan bahan tumbuhan yang masih tertinggal, menyumbang kepada penampilan kacang hijau kopi yang lebih bersih dan bermutu tinggi.
Sokongan untuk penggorengan yang konsisten Permukaan kacang yang lebih sekata dapat menyokong pemindahan haba dan kelembapan yang lebih seragam semasa penggorengan, menyumbang kepada peningkatan keseragaman dalam perkembangan rasa.
Berasal daripada tumbuhan dan selamat untuk makanan Komponen enzim diperoleh daripada sistem penapaian dan berasaskan tumbuhan yang telah ditetapkan serta dihasilkan mengikut spesifikasi gred makanan, sesuai untuk kopi yang dimaksudkan untuk kegunaan manusia.
Jendela operasi yang luas – Aktif pada julat suhu dan pH yang luas, serasi dengan suhu air dan keadaan proses tipikal yang digunakan dalam pembersihan dan penyediaan kacang hijau kopi.

Komposisi Sistem Enzim

Produk ini mengandungi campuran seimbang enzim karbohidratase yang direka untuk bertindak ke atas polisakarida tumbuhan berkaitan kopi:

Pektinase – Menyasar bahan pektik yang mungkin kekal sebagai jejak pada permukaan biji kopi hijau.
Hemiselulase – Bertindak ke atas komponen hemiselulosa yang boleh menyumbang kepada bahan tumbuhan baki pada kacang.
Selulase – Membantu melemahkan struktur berasaskan selulosa yang berkaitan dengan zarah perkamen halus dan sisa kulit biji.
Aktiviti berkaitan lignoselulase – Menyokong penguraian residu dinding sel tumbuhan yang berkait rapat.
Karbohidratase yang diperoleh daripada tumbuhan aksesori – Meningkatkan sinergi keseluruhan sistem enzim untuk rawatan permukaan kacang hijau yang berkesan.

Mekanisme Tindakan pada Biji Kopi Hijau

Selepas menyingkirkan kulit dan pengeringan, biji kopi hijau mungkin masih membawa lapisan nipis atau tompokan terhad bahan tumbuhan baki, seperti sisa lendir, zarah kertas parchment, serpihan kulit perak dan habuk halus yang melekat pada biji.
permukaan. Apabila Enzim Biji Kopi Hijau digunakan dalam langkah rawatan berasaskan air, komponen enzimnya menghidrolisis polisakarida terikat pada permukaan yang membantu menahan residu ini di tempatnya. Apabila pektin, hemiselulosa dan polimer berkaitan terurai sebahagiannya, lekatan antara permukaan kacang dan bahan residu berkurangan. Ini memudahkan pembilasan lembut, perendaman, penggelungan atau pengilapan basah untuk melepaskan dan membuang residu ini. Hasilnya ialah permukaan kacang hijau yang lebih bersih, keseragaman lot yang dipertingkatkan dan penyediaan kacang hijau kopi yang lebih terkawal untuk penyimpanan jangka panjang dan penggorengan seterusnya.

Cadangan Permohonan & Proses

Senario aplikasi tipikal untuk biji kopi hijau termasuk:

Langkah mencuci atau merendam biji kopi hijau sebelum pengasingan gred atau eksport.
Pengilapan basah atau penyaman kacang hijau untuk meningkatkan penampilan dan kebersihan.
Perawatan awal kacang hijau sebelum penyimpanan jangka panjang untuk membuang sisa yang terlekat longgar.
Pemprosesan kopi khusus berorientasikan kualiti di mana kebersihan permukaan biji adalah kritikal.

Contoh pendekatan proses:

Buah kopi segar → pengelupasan → pencampuran kopi yang telah dielupas dengan larutan enzim → tempoh penyingkiran lendir secara enzimatik → mencuci dan membilas → pengeringan → pengasingan mengikut gred → penyimpanan / pembungkusan.

Garis Panduan Penggunaan

Dos dan masa sentuhan optimum hendaklah ditentukan melalui ujian skala kecil, mengambil kira asal kacang, tahap bahan residu, reka bentuk proses dan darjah pembersihan atau pengilapan yang diingini. Nilai berikut boleh digunakan sebagai titik permulaan umum:

Dos yang disyorkan: 200–300 g bagi setiap tan metrik biji kopi hijau
Julat suhu berkesan: 15–65 °C
Julat pH berkesan: 2.5–6.0
Masa sentuhan tipikal: 30–120 minit, bergantung pada intensiti proses dan hasil sasaran

Untuk prestasi terbaik, sebar jumlah enzim yang diperlukan dalam air bersih sebelum menambah biji kopi hijau. Pastikan pengacauan atau pergerakan yang mencukupi supaya semua biji bersentuhan dengan larutan enzim. Laraskan dos, suhu dan masa berdasarkan keputusan percubaan dan objektif pemprosesan khusus.

Spesifikasi Fizikal & Produk

Penampilan	Bubuk yang mengalir bebas berwarna kuning muda hingga kuning pucat
Aktiviti enzim	35,000 U/g
Keterlarutan	Boleh tersebar dalam air membentuk suspensi sekata dengan pengadukan yang mencukupi
Dos yang disyorkan	200–300 g bagi setiap tan metrik biji kopi hijau (sesuaikan berdasarkan percubaan)
Pembungkusan	Disalurkan dalam 1 kg/beg, beg foil aluminium gred makanan yang disegel. Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.

Penyimpanan & Tempoh Simpan

Simpan produk dalam pembungkusan asal yang belum dibuka di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik. Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari langsung, kelembapan tinggi atau suhu yang tinggi, kerana keadaan ini boleh mempercepatkan kehilangan semula jadi
aktiviti enzim dari masa ke masa.

Simpanan yang disyorkan: keadaan sejuk dan kering jauh dari sumber haba
Jangka hayat: biasanya 12–24 bulan dalam keadaan penyimpanan yang betul
Selepas dibuka: Tutup semula beg dengan ketat dan gunakan secepat mungkin untuk hasil terbaik.

Penanganan & Keselamatan

Seperti semua sediaan enzim, adalah dinasihatkan untuk meminimumkan pembentukan habuk dan mengelakkan penyedutan berpanjangan zarah terampai di udara. Amalkan amalan kebersihan industri yang baik semasa pengendalian dan gunakan pelindung yang sesuai.
peralatan di mana perlu.

Elakkan sentuhan langsung dengan mata dan sentuhan kulit yang berpanjangan.
Basuh tangan dan kulit yang terdedah dengan air selepas mengendalikan.
Sekiranya berlaku sentuhan mata secara tidak sengaja, bilas segera dengan banyak air.
Jauhkan daripada jangkauan kanak-kanak dan kakitangan yang tidak dibenarkan.