Food Grade Protease Bromelain Enzyme Pulver Extract Ananas
Produktet er et planteproteasepræparat, der er ekstraheret og renset fra huden, kødet og/og stænglen af ananas. Det katalyserer hydrolysen af protein til lavmolekylære peptider og aminosyrer, som kan bruges i fødevareindustrien, sundhedsprodukter, farmaceutiske og kosmetiske industrier.
Indledning
Bromelain er en thiolproteinase, dvs. den indeholder i det aktive center meget reaktive cysteingrupper, der er essentielle for dets funktion. Dette enzym hydrolyserer højmolekylære proteiner til let optagelige små peptider og aminosyrer.
Produktstandard
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Anvendelse
Fødevareindustrien
- Bagning: Det kan tilsættes i dejen for at modificere glutennetværket og blødgøre dejen, og dermed forbedre kiks og brøds sensoriske egenskaber.
- Ost: som koaguleringsmiddel under osteforarbejdning.
- Kød: mørner til kød.
- Forøg PDI- og NSI-værdierne for sojabønnekage og sojaskrå.
Lægemiddel- og sundhedsindustrien
- Tumorcellehæmmer.
- Behandling af hjertekarsygdomme.
- Forbrændingsbehandling.
- Stabilisator til farmaceutiske produkter og promotor til farmaceutisk absorption.
Skønheds- og kosmetikindustrien
- Hudpleje: Bevar hudens elasticitet, fjern død hud eller mørke pletter på huden og hjælper med at genoprette solbrændt hud.
Foderindustri
- Enten som tilsætningsstof eller kosttilskud til foder for i høj grad at forbedre foderets fordøjelighed.
Anbefalet dosering
Den anbefalede dosis er 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det bekvemme volumen.
Pakke
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske typer symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
