Food Grade Ost Enzyme Additive Pulver Løbe
Indledning
Ved at bruge højteknologi til mikroorganismefermentering, raffinering af rensningen af faste enzymmidler, anvendes det bredt i mejeriindustrien. Det er et uundværligt præparat i produktionen af at bruge enzymmetode til fremstilling af kasein, ost samt budding ostemasse.
- Løbe tillader proteinerne hydrolyseenergi på K-kasein, der dannes ostemasse, hvilket fremmer ostens modning.
- Løbe kan skære peptidnøgler blandt Phe105-Met106 i K-kasein og dermed kondensere mælken til at producere ost.
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | ARTIKLER | INDEKS | |
| 1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Anvendelse
- Løbe er et uundværligt præparat til osteproduktion, og dets outputværdi tegner sig for 15,5% af den samlede outputværdi af enzympræparatet. Hovedkilden er den fravænnede kalves maveslimhinde.
- Løbe fremmer koaguleringen af rå mælk og giver betingelser for udledning af valle.
- Løbe er meget udbredt til fremstilling af ost og yoghurt.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
