Dieses Produkt ist ein flüssiges Enzym, das speziell vom F&E-Team von EnzymesBio für die Bierklärung als Reaktion auf die Eigenschaften des Bierbrauens entwickelt wurde. Das Papain im Enzym Clear kann die meisten Proteine im Bier hydrolysieren und die Hauptbestandteile zerstören, die Trübungen erzeugen, wodurch Kältetrübungen verhindert, die Stabilität des Bieres verbessert und die Haltbarkeit verlängert werden.
Die polymeren Proteine im Bier sind eine der Hauptursachen für Trübungen, die mit polyphenolischen Verbindungen polymerisieren können, um eine trübe trübe Substanz zu bilden, die das Aussehen von Bier stark beeinträchtigt. Enzyme Clear kann Proteine zu Peptiden oder Aminosäuren hydrolysieren, was nicht nur Trübungen wirksam verhindert, sondern auch den Aminosäuregehalt der Würze effektiv erhöht und die Schaumbildung des Bieres erhält.
Hauptbestandteile: Papain, Sorbit Produktspezifikationen: flüssiger Enzymkomplex Produkteigenschaften: braune Flüssigkeit Lagerung: bei Raumtemperatur trocken und lichtgeschützt Haltbarkeit: 12 Monate
Es kann dem Bier klar hinzugefügt werden, durch die Zersetzung von Proteinen kann das durch das Trübungsproblem des Protein- und Polyphenolmaterials verursachte niedrige Temperatur gelöst werden, um die Haltbarkeit zu verlängern; bei der Verzuckerung zugesetzt, kann die Qualität des Malzes verbessern, den Gehalt an freiem Aminostickstoff in der Würze verbessern, die Schaumbildung des Bieres aufrechterhalten, die Filtrationsgeschwindigkeit beschleunigen und kein bitteres Peptid produzieren.
