Kompleks Enzim Kuki

Kompleks Enzim Kuki adalah formulasi multi-enzim yang sangat berfungsi, direka khas untuk meningkatkan prestasi pemprosesan dan kualiti akhir produk kuki dan biskut.
Campuran enzim canggih ini merangkumi amilase, protease, dan komponen berfungsi sokongan yang dipilih dengan teliti, yang bertindak secara sinergi untuk meningkatkan pengendalian doh, mengoptimumkan tekstur, memperbaiki perkembangan rasa, dan mengurangkan variasi dalam pengeluaran skala besar.

Gambaran Keseluruhan Produk

Semasa pengeluaran biskut, ciri-ciri doh seperti kelenturan, keteguhan, pengagihan kelembapan, dan kestabilan semasa pembakaran memainkan peranan penentu dalam menentukan kualiti akhir.
Kompleks Enzim Kuki menangani cabaran ini dengan bertindak ke atas kanji, gluten, dan komponen semula jadi lain dalam doh. Hasilnya ialah kestabilan doh yang dipertingkatkan, pembentukan yang lebih sekata, pemirahan yang dipertingkatkan, dan pengalaman makan yang lebih memuaskan.

Bahan ini sesuai untuk pelbagai formulasi biskut, termasuk biskut gula, biskut mentega, shortbread, biskut sandwic, serta sistem berlemak tinggi atau berlembapan rendah. Ia merupakan bahan bantu pemprosesan ideal bagi pengilang yang berhasrat mencapai kualiti konsisten, mengurangkan pembaziran, dan meningkatkan kecekapan pengeluaran.

Manfaat Fungsional Utama

• Konsistensi doh yang dipertingkatkan: Meningkatkan kelicinan, keseragaman, dan kemudahan pemprosesan doh, menghasilkan pembentukan biskut yang lebih sekata dan mengurangkan keretakan.
• Tekstur dan rasa gigitan yang dipertingkatkan: menyumbang kepada struktur yang lebih rangup dan ringan atau tekstur yang lebih lembut bergantung pada formula.
• Pelepasan rasa yang dioptimumkan: Mempromosikan perkembangan rasa yang diingini melalui penguraian terkawal karbohidrat dan protein.
• Warna dan penampilan yang lebih baik: Membantu mencapai permukaan keemasan yang lebih menarik semasa membakar.
• Pengurangan variabiliti formula: Mengurangkan ketidakkonsistenan yang disebabkan oleh variasi tepung atau faktor persekitaran.

Borang Produk

Bubuk putih halus yang mengalir bebas.

Permohonan & Dos

Dos yang disyorkan: 0.1%–0.3% berdasarkan berat tepung, bergantung pada formulasi biskut tertentu dan kesan pemprosesan yang diingini. Enzim hendaklah dicampurkan terus dengan tepung atau bahan kering sebelum dicampur.

Pembungkusan

Disalurkan dalam 1 kg/beg, beg foil aluminium gred makanan yang disegel. Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza.

Penyimpanan & Pengendalian

• Simpan pada suhu di bawah 25°C di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.
• Simpan dalam keadaan tertutup apabila tidak digunakan untuk mengekalkan aktiviti enzim maksimum.
• Elakkan pembentukan habuk; tangani dengan langkah perlindungan standard.
• Jauhkan daripada kelembapan dan suhu tinggi.

Dengan manfaat serbaguna dan prestasi yang boleh dipercayai, Kompleks Enzim Kuki adalah penyelesaian cemerlang bagi pengeluar yang mencari tekstur, rasa, dan kecekapan pengeluaran yang dipertingkatkan dalam pemprosesan kuki dan biskut.