DESCRIÇÃO DO PRODUTO Enzima pectinase para aditivo alimentar INTRODUÇÃO Este produto é desenvolvido a partir de uma estirpe avançada através do cultivo, fementação e técnica de extracção.
DEFINIÇÃO DA UNIDADE
1 unidade de Pectinase equivale a 1g(1ml) de preparação enzimática hidrolisa ácido poligalacturónico para obter 1mg de ácido galacturónico por hora em 40℃ e pH3,5. Características
Atividade Declarada | 10000 u/g |
Organismo de Produção | Aspergillus niger |
Fisical Form | pólvora |
Cor | amarelo pálido ,A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da actividade enzimática |
Odour | Fermentação microbiana normal odor. |
SPECIFICATIONS
actividade
ITEMAS | Limite inferior | Limite superior |
enímes | 10000u/g | |
Lider | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Contagem total viável | 50,000 UFC/g | |
Bactérias coliformes | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Não Detectado/25g |
DOSAGEM A dose recomendada é 0,02-0,5L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, No entanto, a dose ideal depende da variedade do fruto, maturidade e parâmetros específicos do processo e deve ser determinada através de testes de diferentes dosagens. EMBALAGEM DAN STORAGE Package:25kg/bag Storage: Manter fechado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco (20℃). SAFETY As preparações enzimáticas são proteínas, que podem induzir sensibilização e causar reacções do tipo alérgico em indivíduos sensibilizados. O contacto prolongado pode causar uma pequena irritação da pele, olhos ou mucosa nasal, pelo que qualquer contiguidade directa com o corpo humano deve ser evitada. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, consultar um médico.