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Enzimas para a produção de vinho: Pectinase, Celulase, Hemicelulase, Beta Glucanase, Amilase e Protease Complex

35,50

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Enzima de vinho vermelho

ENZYMES.BIO WEM-007

Formulado para Vinho Tinto

ENZYMES.BIO® WEM-007 é desenvolvido a partir de uma estirpe avançada através da técnica de cultivo, fermentação e extracção, que está em conformidade com a FCC. É cultivado a partir de Aspergillus niger.

Este produto é fabricado em conformidade com as normas da FDA, OMS e UECFA.

Componentes principais: Pectinase, Celulase, Hemi-celulase, β- Glucanase, Amilase e Protease.

Atividade da pectinase : 5.000.000 u/ml

Produto: enzima líquida em 25 kg/drums(grau alimentício)

Princípio de acção: Nas enzimas formuladas, a Pectinase é sortida com pectinesterase e despolimerase que decompõe a ligação α-1, 4-galacturónica. Endo-pectintranseliminase e Endo-poligalacturonase da despolimerase é muito eficaz para clarificar o sumo de uva. Reduz a viscosidade pela decomposição da pectina do sumo de uva.

Celulase e Hemi-celulase hidrolisam o resíduo poligalacturónico na pectina, e a parede celular lisa; estes também ajudam a clarificar completamente o sumo de uva e a criar estabilidade.

Eficácia:

  1. Descompondo completamente a pectina e vários sedimentos no sumo de uva, e clarifica rapidamente o sumo de uva.
  2. Reduz a viscosidade do sumo de uva a uma concentração de 700BX ou mesmo superior.
  3. Velocidades de ultra-filtração, e diminui o número de lavagens de ultra-membrana.
  4. Previne eficazmente a produção de turbidez, durante o período de armazenamento e, portanto, estabilidade.
  5. Aumentar o sabor e a cor do vinho tinto.

Dosagem: 0.01~0.06 L.

Método de aplicação:

Devido à diversidade das castas, ao momento da “vindima” e à maturação, o viticultor precisa de definir a dosagem de acordo com as condições locais reais. Em situações em que as uvas não são esmagadas (firmes e difíceis de espremer), outro produto da ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry é recomendado porque contém mais amilo. Para frutos maduros ou armazenados há muito tempo, o polissacárido pode dissociar-se gradualmente da parede celular. O conteúdo de pectina também aumentará, pelo que, nestes casos, a dosagem deve ser aumentada em conformidade.

Relações:

Gama de temperatura: 20~60°C, óptimo a 40~50°C.

gama p>pH 3,0~5,5.

Armazém: Este produto deve ser transportado e armazenado num local fresco e seco. A 1

0°C, sem luz solar. Com estas condições de armazenamento, o seu prazo de validade é de 18 meses.

Outros Nomes

enzima de sumo de fruta

Temperatura

20~60℃, óptimo a 40~50℃.

Local de origem

Ningxia China

Detalhe da embalagem

25 KG/DRUM

Porto

CMP

Actividade enzimática

≥5,000,000 u/ml

N.º FEMA

nulo

Número do modelo

Sunson WEM-007

Capacidade de Abastecimento

100 Ton/Tons por mês

N.º CAS

nulo

Condições de pagamento

L/C,T/T,Western Union

Nome de marca

Sunson

Tipo

Preparações enzimáticas

Nº EINECS

nulo

pH

3.0~5.5.

MF

nulo

Empacotamento

25 kg/drum

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