Sale!

Enzýmy na výrobu vína: Amyláza a proteázový komplex: pektináza, celuláza, hemiceluláza, beta glukanáza, amyláza a proteáza

35,33

Dostupnosť 98 na sklade

Enzým červeného vína

ENZYMES.BIO WEM-007

Formulovaný pre červené víno

ENZYMES.BIO® WEM-007 je vyvinutý z pokročilého kmeňa prostredníctvom kultivácie, fermentácie a extrakčnej techniky, ktorá je v súlade s FCC. Je kultivovaný z Aspergillus niger.

Tento produkt je vyrobený v súlade s normami FDA, WHO a UECFA.

Hlavné zložky: Pektináza, celuláza, hemi-celuláza, β-glukanáza, amyláza a proteáza.

Aktivita pektinázy: 5 000 000 u/ml

Produkt: tekutý enzým v balení 25 kg/balón (potravinársky)

Princíp účinku: Vo formulovaných enzýmoch je pektináza asociovaná s pektínesterázou a depolymerázou, ktoré rozkladajú α-1, 4-galakturónovú väzbu. Endo-pektíntranselimináza a endo- polygalakturonáza z depolymerázy sú veľmi účinné na čírenie hroznovej šťavy. Rozkladom pektínu v hroznovej šťave znižuje viskozitu.

Celuláza a hemiceluláza hydrolyzujú polygalakturonový zvyšok v pektíne a lyzujú bunkovú stenu; tieto tiež pomáhajú úplne vyčíriť hroznovú šťavu a vytvoriť stabilitu.

Účinnosť:

  1. Úplne rozkladá pektín a rôzne usadeniny v hroznovej šťave a rýchlo číri hroznovú šťavu.
  2. Znižuje viskozitu hroznovej šťavy na koncentráciu 700BX alebo ešte vyššiu.
  3. Zrýchľuje ultrafiltráciu a znižuje počet premytí ultramembrány.
  4. Účinne zabraňuje vzniku zákalu, počas obdobia skladovania, a tým aj stabilite.
  5. Zlepšuje chuť a farbu červeného vína.

Dávkovanie: 0.01~0.06 L.

Metóda aplikácie:

Použitie na výrobu vína, ktoré je vyrobené z červeného vína:

Vzhľadom na rôznorodosť odrôd hrozna, načasovanie „zberu“ a zrelosti musí výrobca vína určiť dávkovanie podľa skutočných miestnych podmienok. V situáciách, keď hrozno nie je kypré (pevné a ťažko stlačiteľné), sa odporúča iný produkt ENZYMES.BIO – Formulované enzýmy na ovocnú kašu, pretože obsahuje viac amylu. V prípade zrelého ovocia alebo ovocia, ktoré bolo dlho skladované, sa môže polysacharid postupne oddeliť od bunkovej steny. Zvýši sa aj obsah pektínu, takže v týchto prípadoch by sa malo dávkovanie primerane zvýšiť.

Poznámky:

Teplotný rozsah: 20 ~ 60 °C,  optimálny pri 40 ~ 50 °C.

Rozsah pH 3,0~5,5.

Skladovanie: Tento výrobok by sa mal prepravovať a skladovať na chladnom a suchom mieste. Pri teplote 1

0°C, bez prístupu slnečného svetla. Pri týchto skladovacích podmienkach je jeho trvanlivosť 18 mesiacov.

Iné názvy

enzým ovocnej šťavy

Teplota

20 ~ 60 ℃, optimálne pri 40 ~ 50 ℃.

Miesto pôvodu

Ningxia Čína

Detail balenia

25 KG/DRUM

Prístav

CMP

Aktivita enzýmu

≥ 5 000 000 u/ml

FEMA č.

null

Číslo modelu

Sunson WEM-007

Schopnosť zásobovania

100 ton/ton za mesiac

CAS č.

null

Platobné podmienky

L/C, T/T, Western Union

Názov značky

Sunson

Typ

Enzýmové prípravky

Číslo EINECS

null

pH

3.0~5.5.

MF

null

Balenie

25 kg/valec

Scroll to Top