Enzim Wain Merah

Enzim.Bio Wem-007

Dirumus Untuk Wain Merah

Enzim.Bio® WEM-007 dibangunkan daripada terikan lanjutan melalui teknik penanaman, penapaian, dan pengekstrakan, yang mematuhi FCC. Ia dikultur dari Aspergillus niger.

Produk ini dihasilkan mengikut piawaian FDA, WHO dan UECFA.

Komponen Utama: Pectinase, Cellulase, Hemi-cellulase, β-Glukanase, Amilase, dan Protease.

Aktiviti Pectinase: 5,000,000 u/ml.

produk: enzim cecair dalam 1 kg / beg (gred makanan).

Prinsip Tindakan: Dalam enzim yang dirumuskan, Pectinase dipelbagaikan dengan pektinesterase dan depolimerase yang menguraikan ikatan α-1, 4-galakturonik. Endo-pectintranseliminase dan Endo-polygalacturonase daripada depolimerase sangat berkesan dalam menjelaskan jus anggur. Ia mengurangkan kelikatan dengan mengurai pektin jus anggur.

Cellulase dan Hemi-cellulase menghidrolisis sisa poligalakturonik dalam pektin, dan melisiskan dinding sel; ini juga membantu untuk menjelaskan sepenuhnya jus anggur dan mewujudkan kestabilan.

Keberkesanan:

• Mengurai sepenuhnya pektin dan pelbagai sedimen dalam jus anggur, dan menjelaskan jus anggur dengan cepat.
• Mengurangkan kelikatan jus anggur kepada kepekatan 700BX atau lebih tinggi.
• Mempercepatkan penapisan ultra, dan mengurangkan bilangan pencucian ultra-membran.
• Berkesan menghalang pengeluaran kekeruhan sepanjang tempoh simpanan dan oleh itu kestabilan.
• Meningkatkan rasa dan warna wain merah.

Kadar Permohonan:

0.01~0.06 L.

Kaedah Permohonan:

Disebabkan kepelbagaian varieti anggur, masa "pemetikan", dan kematangan, pembuat wain perlu menentukan kadar penggunaan mengikut keadaan tempatan yang sebenar. Dalam situasi di mana anggur tidak lembik (keras dan sukar diperah), satu lagi Enzymes.Bio‘Produk 's – Enzim Formulasi untuk Bubur Buah disyorkan kerana ia mengandungi lebih banyak amilum. Bagi buah-buahan yang telah matang atau telah disimpan untuk jangka masa yang lama, polisakarida mungkin terpisah dari dinding sel secara beransur-ansur. Kandungan pektin juga akan meningkat, jadi dalam kes ini kadar penggunaan harus ditingkatkan dengan sewajarnya.

Catatan:

Julat suhu: 20~60°C, optimum pada 40~50°C.

Julat pH 3.0~5.5.

Storan:

Produk ini hendaklah diangkut dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Pada 1~10°C, tanpa cahaya matahari. Dengan keadaan penyimpanan ini, jangka hayatnya ialah 18 bulan.