| Nama Produk | Pektinase |
| CAS No. | 9032-75-1 |
| Rupa | Serbuk Kuning Muda |
| Spesifikasi | 30000u/g |
| Jangka Hayat | 24 Bulan |
| Gred | Makanan & Perindustrian |
| Kuantiti Pesanan Minimum | 1 kg / beg |
| Pakej | Botol, Beg, Beg Kerajang Aluminium |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauhkan daripada cahaya dan haba yang kuat. |
pengenalan
Pektinase merupakan enzim yang digunakan secara meluas dalam industri makanan dan perindustrian.
Fungsi
Dalam proses jus dan sayur-sayuran, kadar penggunaan yang disyorkan ialah 0.3-1.0 kg bahan mentah kering pectinase/tan. Penyelesaian bahan mentah hendaklah diselaraskan kepada julat optimum tentang suhu dan pH. Sebelum menambah enzim ini, suhu dan pH yang diperlukan perlu dikekalkan semasa pemprosesan enzim.
Permohonan
– Enzim Pektinase ditambah kepada makanan ternakan untuk membantu haiwan mencerna makanan mereka dengan lebih baik. Ini meningkatkan kesihatan sistem pencernaan mereka dan membantu mereka mencerna nutrien dengan lebih baik.
– Industri pembuatan makanan dan wain kerap menggunakan enzim ini dalam kombinasi dengan amilase, yang merendahkan kanji, untuk menjelaskan penyelesaian.
– Enzim Pektinase juga digunakan apabila buah bertukar menjadi pulpa dan kemudian diekstrak untuk mengeluarkan jusnya kerana ia didapati dapat meningkatkan hasil.
– Kegunaan lain untuk enzim pektik dalam industri makanan termasuk melembutkan kulit buah untuk memudahkan mengupasnya, dan untuk menapai kopi dan teh.
