| Nume produs | Pectinaza |
| CAS Nr. | 9032-75-1 |
| Aspect | Pulbere galben deschis |
| Caietul de sarcini | 30000u/g |
| Perioada de valabilitate | 24 de luni |
| Nota | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
Introducere
Pectinaza este o enzimă utilizată pe scară largă în industria alimentară și industrială.
Funcţie
În procesul de preparare a sucurilor și legumelor, doza de aplicare recomandată este 0,3-1,0 kg pectinază/tonă materie primă uscată. Soluția de materie primă trebuie ajustată la intervalul optim de temperatură și pH. Înainte de adăugarea acestei enzime, temperatura și pH-ul necesare trebuie menținute în timpul procesării enzimei.
Aplicație
–Enzima pectinaza se adaugă la hrana animalelor pentru a le ajuta să digere mai bine mâncarea. Acest lucru îmbunătățește sănătatea sistemului lor digestiv și le ajută să digere mai bine substanțele nutritive.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
–Enzima pectinaza este, de asemenea, utilizat atunci când fructele sunt transformate în pulpă și apoi extrase pentru a elimina sucul, deoarece s-a constatat că îmbunătățește randamentul.
– Other uses for enzime pectice în industria alimentară includ înmuierea cojilor de fructe pentru a le curăța mai ușor și fermentarea cafelei și a ceaiului.
