| Nume produs | Pectinaza |
| CAS Nr. | 9032-75-1 |
| Aspect | Pulbere galben deschis |
| Caietul de sarcini | 30000u/g |
| Perioada de valabilitate | 24 de luni |
| Nota | Alimentar și industrial |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Pachet | Sticlă, geantă, pungă din folie de aluminiu |
| Depozitare | A se pastra intr-un loc racoros si uscat, ferit de lumina puternica si caldura. |
Introducere
Pectinaza este o enzimă utilizată pe scară largă în industria alimentară și industrială.
Funcţie
În procesul de preparare a sucurilor și legumelor, doza de aplicare recomandată este 0,3-1,0 kg pectinază/tonă materie primă uscată. Soluția de materie primă trebuie ajustată la intervalul optim de temperatură și pH. Înainte de adăugarea acestei enzime, temperatura și pH-ul necesare trebuie menținute în timpul procesării enzimei.
Aplicație
- Enzima pectinaza se adaugă la hrana animalelor pentru a le ajuta să digere mai bine mâncarea. Acest lucru îmbunătățește sănătatea sistemului lor digestiv și le ajută să digere mai bine substanțele nutritive.
– Industriile alimentare și vinicole folosesc frecvent aceste enzime în combinație cu amilaza, care degradează amidonul, pentru a clarifica soluțiile.
- Enzima pectinaza este, de asemenea, utilizat atunci când fructele sunt transformate în pulpă și apoi extrase pentru a elimina sucul, deoarece s-a constatat că îmbunătățește randamentul.
- Alte utilizări pentru enzime pectice în industria alimentară includ înmuierea cojilor de fructe pentru a le curăța mai ușor și fermentarea cafelei și a ceaiului.
