| Produkto pavadinimas | Pektinazė |
| CAS Nr. | 9032-75-1 |
| Išvaizda | Šviesiai geltoni milteliai |
| Specifikacija | 30000u/g |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesiai |
| Įvertinimas | Maistas ir pramonė |
| MOQ | 1 kg / maišelis |
| Paketas | Butelis, maišelis, aliuminio folijos maišelis |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. |
Įvadas
Pektinazė yra fermentas, plačiai naudojamas maisto ir pramonės pramonėje.
Funkcija
Sulčių ir daržovių gamybos procese rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,3-1,0 kg pektinazės /toną sausos žaliavos. Žaliavos tirpalas turi būti sureguliuotas taip, kad jo temperatūra ir pH būtų optimalūs. Prieš pridedant šio fermento, reikia palaikyti reikiamą temperatūrą ir pH fermentą apdorojant.
Taikymas
- Pektinazės fermentas dedama į gyvulių pašarus, kad gyvuliai geriau virškintų maistą. Tai pagerina jų virškinimo sistemos būklę ir padeda geriau virškinti maistingąsias medžiagas.
– Maisto ir vyno gamybos pramonė dažnai naudoja šiuos fermentus kartu su amilaze, kuri skaido krakmolą, kad būtų skaidrūs tirpalai.
- Pektinazės fermentas taip pat naudojamas, kai vaisiai paverčiami minkštimu, o paskui ekstrahuojami, kad iš jų būtų pašalintos sultys, nes nustatyta, kad tai pagerina derlių.
- Kiti naudojimo būdai pektininiai fermentai maisto pramonėje, pavyzdžiui, minkštinant vaisių žievelę, kad būtų lengviau juos nulupti, taip pat fermentuojant kavą ir arbatą.
