| Produkto pavadinimas | Pektinazė |
| CAS Nr. | 9032-75-1 |
| Išvaizda | Šviesiai geltoni milteliai |
| Specifikacija | 30000u/g |
| Galiojimo laikas | 24 mėnesiai |
| Įvertinimas | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg / maišelis |
| Paketas | Butelis, maišelis, aliuminio folijos maišelis |
| Sandėliavimas | Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, atokiai nuo stiprios šviesos ir karščio. |
Įvadas
Pektinazė yra fermentas, plačiai naudojamas maisto ir pramonės pramonėje.
Funkcija
Sulčių ir daržovių gamybos procese rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,3-1,0 kg pektinazės /toną sausos žaliavos. Žaliavos tirpalas turi būti sureguliuotas taip, kad jo temperatūra ir pH būtų optimalūs. Prieš pridedant šio fermento, reikia palaikyti reikiamą temperatūrą ir pH fermentą apdorojant.
Taikymas
–Pektinazės fermentas dedama į gyvulių pašarus, kad gyvuliai geriau virškintų maistą. Tai pagerina jų virškinimo sistemos būklę ir padeda geriau virškinti maistingąsias medžiagas.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
–Pektinazės fermentas taip pat naudojamas, kai vaisiai paverčiami minkštimu, o paskui ekstrahuojami, kad iš jų būtų pašalintos sultys, nes nustatyta, kad tai pagerina derlių.
– Other uses for pektininiai fermentai maisto pramonėje, pavyzdžiui, minkštinant vaisių žievelę, kad būtų lengviau juos nulupti, taip pat fermentuojant kavą ir arbatą.
