| Productnaam | Pectinase |
| CAS-nr. | 9032-75-1 |
| Verschijning | Lichtgeel poeder |
| Specificatie | 30000u/g |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| Cijfer | Voeding & industrieel |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel licht en warmte. |
Invoering
Pectinase is een enzym dat veelvuldig wordt gebruikt in de voedingsmiddelen- en industriële sector.
Functie
Bij het bereiden van sap en groenten is de aanbevolen dosering: 0,3-1,0 kg pectinase /ton droge grondstof. De oplossing van grondstof moet worden aangepast aan het optimale bereik rond de temperatuur en pH. Voordat dit enzym wordt toegevoegd, moeten de benodigde temperatuur en pH worden gehandhaafd tijdens de verwerking van het enzym.
Sollicitatie
–Pectinase-enzym wordt toegevoegd aan veevoer om de dieren te helpen hun voedsel beter te verteren. Dit verbetert de gezondheid van hun spijsverteringsstelsel en helpt hen om voedingsstoffen beter te verteren.
– De voedingsmiddelen- en wijnindustrie gebruiken deze enzymen vaak in combinatie met amylase, dat zetmeel afbreekt, om oplossingen te klaren.
–Pectinase-enzym wordt ook gebruikt wanneer fruit tot pulp wordt verwerkt en vervolgens wordt geëxtraheerd om het sap te verwijderen, omdat is gebleken dat dit de opbrengst verbetert.
– Andere toepassingen voorpectine-enzymen In de voedingsindustrie worden ze onder andere gebruikt voor het zachter maken van fruitschillen, zodat ze gemakkelijker te pellen zijn, en voor het fermenteren van koffie en thee.
