| اسم المنتج | البكتيناز |
| رقم CAS. | 9032-75-1 |
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح |
| مواصفة | 30000 وحدة/جم |
| مدة الصلاحية | 24 شهرا |
| درجة | Food & Industrial |
| الحد الأدنى لكمية الطلب | 1 كجم / كيس |
| طَرد | زجاجة، حقيبة، كيس رقائق الألومنيوم |
| تخزين | قم بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة. |
مقدمة
إنزيم البكتيناز هو إنزيم يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والصناعية.
وظيفة
في عملية تحضير العصائر والخضراوات، يكون معدل الاستخدام الموصى به هو 0.3-1.0 كجم بكتيناز / طن من المادة الخام الجافة. يجب ضبط محلول المادة الخام إلى النطاق الأمثل فيما يتعلق بدرجة الحرارة ودرجة الحموضة. قبل إضافة هذا الإنزيم، يجب الحفاظ على درجة الحرارة ودرجة الحموضة المطلوبة أثناء معالجة الإنزيم.
طلب
–إنزيم البكتيناز يضاف إلى علف الماشية لمساعدة الحيوانات على هضم طعامها بشكل أفضل. وهذا يحسن صحة أجهزتها الهضمية ويساعدها على هضم العناصر الغذائية بشكل أفضل.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
–إنزيم البكتيناز يتم استخدامه أيضًا عند تحويل الفاكهة إلى لب ثم استخراجها لإزالة العصير حيث وجد أنه يحسن المحصول.
– Other uses for الانزيمات البكتينية تستخدم المواد الكيميائية في صناعة الأغذية، بما في ذلك تليين قشور الفاكهة لتسهيل تقشيرها، وتخمير القهوة والشاي.
