| Produktname | Pectinase |
| CAS-Nr. | 9032-75-1 |
| Aussehen | Hellgelbes Pulver |
| Spezifikation | 30000 Einheiten/g |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Grad | Lebensmittel & Industrie |
| Mindestbestellmenge | 1 kg / Beutel |
| Paket | Flasche, Tasche, Aluminiumfolientasche |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen. |
Einführung
Pektinase ist ein Enzym, das in der Lebensmittel- und Industriebranche weit verbreitet ist.
Funktion
Bei der Saft- und Gemüseverarbeitung beträgt die empfohlene Anwendungsrate: 0,3-1,0 kg Pektinase/Tonne trockener Rohstoff. Die Rohstofflösung sollte hinsichtlich Temperatur und pH-Wert auf den optimalen Bereich eingestellt werden. Vor der Zugabe dieses Enzyms sollten während der Verarbeitung des Enzyms die erforderliche Temperatur und der erforderliche pH-Wert aufrechterhalten werden.
Anwendung
- Pektinase-Enzym wird dem Viehfutter zugesetzt, um den Tieren zu helfen, ihr Futter besser zu verdauen. Dies verbessert die Gesundheit ihres Verdauungssystems und hilft ihnen, Nährstoffe besser zu verdauen.
– Die Lebensmittel- und Weinindustrie verwendet diese Enzyme häufig in Kombination mit Amylase, die Stärke abbaut, um Lösungen zu klären.
- Pektinase-Enzym wird auch verwendet, wenn Obst zu Fruchtmark verarbeitet und anschließend der Saft extrahiert wird, da sich dadurch nachweislich die Ausbeute verbessert.
– Andere Verwendungen für Pektinenzyme In der Lebensmittelindustrie werden sie beispielsweise zum Erweichen von Obstschalen verwendet, um das Schälen zu erleichtern, sowie zur Fermentierung von Kaffee und Tee.
