| Produktnavn | Pektinase |
| CAS-nr. | 9032-75-1 |
| Udseende | Lys gult pulver |
| Specifikation | 30.000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Fødevarer og industri |
| Min. ordremængde | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Indledning
Pektinase er et enzym, der anvendes i vid udstrækning i fødevare- og industriindustrien.
Fungere
I processen med at juice og grøntsager er den anbefalede dosering 0,3-1,0 kg pektinase /ton tørt råmateriale. Opløsningen af råmateriale bør justeres til det optimale område omkring temperatur og pH. Før tilsætning af dette enzym, bør den nødvendige temperatur og pH-værdi opretholdes under behandlingen af enzymet.
Anvendelse
- Pectinase enzym tilsættes husdyrfoder for at hjælpe dyrene bedre med at fordøje deres mad. Dette forbedrer deres fordøjelsessystems sundhed og hjælper dem til bedre at fordøje næringsstoffer.
– Fødevare- og vinindustrien bruger ofte disse enzymer i kombination med amylase, som nedbryder stivelse, for at klare opløsninger.
- Pectinase enzym bruges også, når frugt omdannes til frugtkød og derefter ekstraheres for at fjerne saften, fordi det har vist sig at forbedre udbyttet.
– Andre anvendelser til pektiske enzymer i fødevareindustrien omfatter blødgøring af frugtskaller for at gøre det nemmere at skrælle dem og for at gære kaffe og te.
