| Produktnavn | Pektinase |
| CAS-nr. | 9032-75-1 |
| Udseende | Lys gult pulver |
| Specifikation | 30.000 u/g |
| Holdbarhed | 24 måneder |
| Grad | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg/pose |
| Pakke | Flaske, taske, aluminiumsfoliepose |
| Opbevaring | Opbevar på et køligt og tørt sted, hold væk fra stærkt lys og varme. |
Indledning
Pektinase er et enzym, der anvendes i vid udstrækning i fødevare- og industriindustrien.
Fungere
I processen med at juice og grøntsager er den anbefalede dosering 0,3-1,0 kg pektinase /ton tørt råmateriale. Opløsningen af råmateriale bør justeres til det optimale område omkring temperatur og pH. Før tilsætning af dette enzym, bør den nødvendige temperatur og pH-værdi opretholdes under behandlingen af enzymet.
Anvendelse
–Pectinase enzym tilsættes husdyrfoder for at hjælpe dyrene bedre med at fordøje deres mad. Dette forbedrer deres fordøjelsessystems sundhed og hjælper dem til bedre at fordøje næringsstoffer.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
–Pectinase enzym bruges også, når frugt omdannes til frugtkød og derefter ekstraheres for at fjerne saften, fordi det har vist sig at forbedre udbyttet.
– Other uses for pektiske enzymer i fødevareindustrien omfatter blødgøring af frugtskaller for at gøre det nemmere at skrælle dem og for at gære kaffe og te.
