| Toote nimi | Pektinaas |
| CAS nr. | 9032-75-1 |
| Välimus | Helekollane pulber |
| Spetsifikatsioon | 30000 u/g |
| Säilivusaeg | 24 kuud |
| Hinne | Food & Industrial |
| MOQ | 1 kg / kott |
| pakett | Pudel, kott, alumiiniumfooliumist kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. |
Sissejuhatus
Pektinaas on ensüüm, mida kasutatakse laialdaselt toidu- ja tööstuses.
Funktsioon
Mahla ja köögivilja protsessis on soovitatav kasutuskogus 0,3-1,0 kg pektinaas / tonni kuiva toorainet. Tooraine lahus tuleks reguleerida temperatuuri ja pH optimaalsesse vahemikku. Enne selle ensüümi lisamist tuleb ensüümi töötlemise ajal säilitada vajalik temperatuur ja pH.
Rakendus
–Pektinaas ensüüm lisatakse loomasöödale, et aidata loomadel toitu paremini seedida. See parandab nende seedesüsteemi tervist ja aitab neil toitaineid paremini seedida.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
–Pektinaas ensüüm kasutatakse ka siis, kui puuviljad muudetakse viljalihaks ja seejärel ekstraheeritakse mahla eemaldamiseks, kuna on leitud, et see parandab saagikust.
– Other uses for pektiinensüümid toiduainetööstuses hõlmavad puuviljakoorikute pehmendamist, et hõlbustada nende koorimist, ning kohvi ja tee kääritamiseks.
