| Toote nimi | Pektinaas |
| CAS nr. | 9032-75-1 |
| Välimus | Helekollane pulber |
| Spetsifikatsioon | 30000 u/g |
| Säilivusaeg | 24 kuud |
| Hinne | Toit ja tööstus |
| MOQ | 1 kg / kott |
| pakett | Pudel, kott, alumiiniumfooliumist kott |
| Säilitamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. |
Sissejuhatus
Pektinaas on ensüüm, mida kasutatakse laialdaselt toidu- ja tööstuses.
Funktsioon
Mahla ja köögivilja protsessis on soovitatav kasutuskogus 0,3-1,0 kg pektinaas / tonni kuiva toorainet. Tooraine lahus tuleks reguleerida temperatuuri ja pH optimaalsesse vahemikku. Enne selle ensüümi lisamist tuleb ensüümi töötlemise ajal säilitada vajalik temperatuur ja pH.
Rakendus
- Pektinaas ensüüm lisatakse loomasöödale, et aidata loomadel toitu paremini seedida. See parandab nende seedesüsteemi tervist ja aitab neil toitaineid paremini seedida.
– Toidu- ja veinitööstuses kasutatakse neid ensüüme sageli lahuste selgitamiseks kombinatsioonis tärklist lagundava amülaasiga.
- Pektinaas ensüüm kasutatakse ka siis, kui puuviljad muudetakse viljalihaks ja seejärel ekstraheeritakse mahla eemaldamiseks, kuna on leitud, et see parandab saagikust.
– muuks kasutuseks pektiinensüümid toiduainetööstuses hõlmavad puuviljakoorikute pehmendamist, et hõlbustada nende koorimist, ning kohvi ja tee kääritamiseks.
