| Produktnavn | Pektinase |
| CAS-nr. | 9032-75-1 |
| Utseende | Lysegult pulver |
| Spesifikasjon | 30000u/g |
| Holdbarhet | 24 måneder |
| Karakter | Mat og industri |
| MOQ | 1 kg / pose |
| Pakke | Flaske, pose, pose av aluminiumsfolie |
| Lagring | Oppbevares på et kjølig og tørt sted, og holdes borte fra sterkt lys og varme. |
Innledning
Pektinase er et enzym som brukes mye i næringsmiddel- og industriindustrien.
Funksjon
I prosessen med juice og grønnsaker er anbefalt påføringsmengde 0,3-1,0 kg pektinase / tonn tørt råmateriale. Løsningen av råmaterialet bør justeres til det optimale temperatur- og pH-intervallet. Før enzymet tilsettes, bør den nødvendige temperaturen og pH-verdien opprettholdes under behandlingen av enzymet.
Søknad
- Pektinase-enzym tilsettes i husdyrfôr for å hjelpe dyrene med å fordøye maten bedre. Dette forbedrer helsen til fordøyelsessystemet og hjelper dem med å fordøye næringsstoffene bedre.
- I næringsmiddel- og vinindustrien brukes disse enzymene ofte i kombinasjon med amylase, som bryter ned stivelse, for å klarne løsninger.
- Pektinase-enzym brukes også når frukten gjøres om til fruktkjøtt og deretter ekstraheres for å fjerne saften, fordi det har vist seg å gi bedre utbytte.
- Andre bruksområder for pektiske enzymer i næringsmiddelindustrien brukes blant annet til å myke opp fruktskall for å gjøre det lettere å skrelle dem, og til å fermentere kaffe og te.
