寵物食品用酶

什麼是生物酵素解技術？

生物酶解技術是利用生物酶催化酶反應的高度特異性，選擇合適的酶（通常是水解酶）將聚合物大分子分解為其單體組分的技術。生物酶解技術的主旨是透過酵素的作用使物質完全分解，獲得生物工程所需的萃取物。

生物酶解技術具有反應單一、反應條件溫和、反應效率高、無或低逆反應的優點。生物酶解技術是現代生物製劑萃取的先進生物技術。它有著廣泛的應用，不僅在人類健康、農業、工業和環境方面，而且在其他領域也有廣泛的應用。尤其是在人類健康方面的應用數量最多，成功提高了人類健康工程的生產力。

寵物食品中的生物酶解技術主要是透過蛋白酶催化動物性蛋白質原料，將蛋白質分解為低分子蛋白肽和胺基酸成分，使動物性蛋白質更容易被寵物吸收，同時保持鮮肉品質。

生物酶水解的優點

生物酶解技術的優點在於它可以透過酵素的催化作用來分解物質本身。酶催化化學反應的能力稱為酶活性（或酶活性）。酵素的活性受到多種因素的調節與控制，使身體適應外在條件的變化，維持生命活動。利用不同酵素的不同催化作用，捕捉物質不同活性成分的性質，從而提取出物質的活性成分。傳統的物質萃取採用連續高溫溶解或低溫快速冷凍，破壞了大部分活性成分，萃取物失去活性，功效發揮受到損害。

生物酵素寵物食品的優點

1. 寵物容易吸收食物
   寵物食品採用生物酵素水解技術。產品中的蛋白質被酵素水解成低分子量的蛋白質肽和胺基酸。這樣減輕了動物胃腸道的消化負荷，促進營養物質的吸收率，使寵物更容易吸收產品，具有更高的營養價值。
2. 減少寵物過敏
   寵物食品中的一些大分子蛋白質會引起寵物過敏反應，而生物酶水解技術將引起過敏反應的大分子蛋白質水解成低分子量蛋白質或勝肽，消除產品中的過敏原，提高寵物食品的營養。價值，同時提高食品安全。
3. 提高產品的適口性
   不同的氨基酸組合表現出不同的味道，如穀氨酸和天冬氨酸則表現出鮮味。所以當肉類的酶解作用用於食品中時，會釋放出不同的遊離肽和氨基酸，使產品呈現日益豐富的味道，提高寵物的適口性