中性蛋白酶

應用
中性蛋白酶廣泛用於水解大豆、豌豆、小麥和動物蛋白質，以產生氨基酸和低分子量縮氨酸，並控制 DH 和改善溶解度。在啤酒釀造、葡萄酒和蒸餾過程中，它可支援氮氣釋放，改善發酵效能，並有助於降低冷濁和下游過濾負荷。食品加工商將其應用於咸味提取物、酵母提取物和調味料基料中，以提高產量並縮短水解時間。飼料廠和植物萃取廠在植物萃取工作流程中使用中性蛋白酶來提高蛋白質消化率和過濾效率。

規格與工業用途
CAS 編號包括 232-642-4、9040-76-0 和 9068-59-1，視等級和註冊情況而定。活性範圍從 50,000 U/g、60,000 U/g、100,000 U/g、200,000 U/g 到 400,000 U/g，主要以枯草芽孢桿菌發酵產生的淺棕色粉末供應。可提供食品級、食品與藥品級及工業級製劑，適用於啤酒廠、水解物廠及酒精發酵設施從中試到全面生產的放大。