食品級粉末酸性蛋白酶用於蛋白質清潔
介紹
酸性蛋白酶 (APRS) 是由黑曲霉經潛水發酵製成，再經純化和配制而成。這種酵素能在酸性條件下催化蛋白質水解。主要應用範圍包括酒精發酵、皮革軟化、羊毛染色、果汁澄清及飼料添加劑。
機制
酸性蛋白酶 (APRS) 是一種水溶性產品，能夠分解蛋白質中的肽鍵。它能降解蛋白質，並改善蛋白質的分散性、溶解性、適口性和消化性。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 粒徑（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10（MPN/g）≤3.0 | |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
燃料乙醇產業： 透過水解蛋白質產生更多游離的α-氨基氮，促進酵母生長和酒精發酵，提高乙醇產量，並縮短發酵時間，從而提高酒精產量。
食品工業： 用於烘焙可改善麵包和蛋糕的感官特性，用於香腸可改善風味/口感和整體品質。也可用於醬油生產，以增加氨基酸含量和啤酒防冷霧。
釀酒業： 檢查雙乙酰的形成，縮短啤酒的成熟時間。
飼料工業： 提高飼料的消化率或生物價值；降低生產成本。
皮革工業： 使毛皮更有光澤，並改善毛皮染色效果。
建議劑量
建議用量為 0.01-0.5kg/t DS。用量必須根據各種應用、原料規格、產品期望值和加工參數進行最佳化。最好從方便的用量開始測試。
包裹
包裝：1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
