食品級鹼性蛋白酶 蛋白質降解酶
本產品由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化、配製而成。它可以在較寬的溫度和pH範圍內有效地水解蛋白質。在食品工業、醫療產業、洗滌劑產業、動植物蛋白水解、硫酸軟骨素萃取、釀造、皮革加工等領域有著廣泛的應用。
介紹
Alcalase 是一種絲胺酸型內肽酶，可以非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
機制
Alcalase 是一種絲胺酸型內肽酶，可以非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
特徵
| 外貌 | 乳白色至淡黃色固體粉末。顏色可能因批次而異，但顏色強度並不表示酶活性。 |
| 溫度 | 20℃-60℃，最佳溫度40℃-60℃ |
| 酸鹼度 | 8.0-12.0，最佳pH 10.0-11.0 |
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 |
| 1 | 粒徑（%<40目） | ≥80 |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10（MPN/g）≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
- 肉類蛋白水解： 肉味香精的生產。
- 酵母萃取物： 提高生產效率和產量。
- 膠原蛋白萃取： 例如，來自魚鱗或魚皮。
- 飼料和寵物食品： 簡化生產工藝，提高效率，香氣更多，並可產生誘食劑。
- 硫酸軟骨素萃取： 原料高效水解釋放硫酸軟骨素。
- 醫療設備清潔： 高效水解血液蛋白質，幫助清潔。
劑量： 由於其應用廣泛，建議用量範圍為0.1‰-10‰。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全操作注意事項
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裹
包裹： 1公斤/袋。
貯存
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
警告： 每次使用後請保持密封，以免微生物感染和酵素失活，直到用完。
