啤酒釀造用食品級粉末添加劑α-乙醯乳酸脫羧酶
α-乙醯乳酸脫羧酶透過枯草桿菌深層發酵產生，然後純化和配製。它廣泛應用於食品加工。
介紹
二乙醯是 α-乙醯乳酸氧化分解產物，是酵母菌中胺基酸合成的中間體，特別是纈胺酸和異亮胺酸。在酵母中，這種分解過程非常緩慢。 α-乙醯乳酸脫羧酶 能有效加速α-乙醯乳酸轉化為乙偶姻，避免啤酒中的異味二酮的形成，進而大大降低啤酒中的二乙醯含量和二乙醯還原時間。這樣可以節省啤酒的成熟時間。
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/mL) | <10（MPN/毫升） | ≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
建議劑量
建議劑量是 5-500g/t DS。必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全操作注意事項
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裹
包裹： 1公斤/袋.
貯存
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
保存期限： 12個月 置於乾燥陰涼處。
