食品級細菌α澱粉酶粉
介紹
低溫α-澱粉酶是由枯草芽孢桿菌菌株透過培養、發酵和萃取技術製成的。它能有效催化澱粉的水解。本產品可用於果汁、葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、味精、白酒、發酵工業、印染工業的液化製程及紡織業的退漿製程。
單位的定義
1單位低溫α-澱粉酶相當於1g可溶性澱粉在60℃、pH6.0下1小時內液化的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 3000 單位/克 |
| 生產有機體 | 枯草桿菌 |
| 實體形態 | 粉末 |
| 顏色 | 淡黃色；顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 3000 單位/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克，3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
建議劑量
• 用於麥芽糖、味精：6-8 u/1 g 原料。
• 用於啤酒：3 u/1 g 材質。
• 用於紡織品退漿：用量約0.1%。
• 用於其他產業：3-4酵素活性單位/1g澱粉，鈣離子濃度150ppm。
• 用於果汁：提高果汁的透光率，防止混濁。用量約0.02-0.1L/T果汁漿。
包裝及儲存
包裝
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
| 最好在...前 | 按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 12 個月內使用。 |
| 保存期限 | 25℃ 12個月；活性維持≥90%。保存期限後增加劑量。 |
| 儲存條件 | 本品應密封貯存於陰涼乾燥處，避免曝曬、高溫、潮濕。本產品的配方具有最佳的穩定性。延長儲存時間或不利條件（例如較高的溫度或較高的濕度）可能會導致較高的劑量需求。 |
安全
酵素製劑是一種可以誘導致敏並在致敏個體中引起過敏型反應的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
