用於製糖工業的高溫 α-澱粉酶 Amer XL
介紹
耐熱α-澱粉酶是透過地衣芽孢桿菌深層發酵，然後純化和配製而產生的。該產品將帶來以下好處：
高效率的DE開發,
快速降低黏度,
低成色,
在大多數情況下，性能優異，無需額外的鈣需求.
單位的定義
1單位高溫α-澱粉酶相當於在70℃、pH 6.0下1分鐘內將1毫克可溶性澱粉液化為糊精的酵素量。
特徵
| 申報活動 | 70000 單位/克 |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
機制
本品屬於水解酶家族，攻擊澱粉中的α-1.4糖苷鍵，產生糊精、寡糖和少量葡萄糖。酵素良好的熱穩定性使得在糊化過程中能夠非常快速地降低澱粉糊的黏度。
劑量
建議用量為每噸澱粉酶製劑0.15-0.3L，調節pH後液化時添加。但最佳用量取決於具體製程參數，應以試驗不同用量來決定。
包裹
包裝：1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是蛋白質，可能會引起過敏，並在致敏個體中引起過敏型反應。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
