產品描述
氨肽酶是透過米麴菌深層發酵，然後純化、配製和乾燥而產生的。本產品用於蛋白質水解液的脫苦、蛋白質的徹底水解、生物活性多肽的製備。
介紹
氨基肽酶是一種外肽酶，可從肽鏈的 N 端裂解胺基酸。勝肽的苦味或味道與其鍊長和胺基酸組成有關。隨著末端胺基酸的去除，剩餘勝肽的功能和味道將會相應改變，從而使水解產物具有所需的特性。氨肽酶經常與內肽酶一起使用。
機制
氨基肽酶是一種外肽酶，可從肽鏈的 N 端裂解胺基酸。勝肽的苦味或味道與其鍊長和胺基酸組成有關。隨著末端胺基酸的去除，剩餘勝肽的功能和味道將會相應改變，從而使水解產物具有所需的特性。氨肽酶經常與內肽酶一起使用。
特徵
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 粒徑（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
產品標準
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 30℃-70℃ |
| 最佳溫度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH值 | 3.0-14.0 |
| 最適pH值 | 8.0-13.0 |
建議劑量
建議用量為0.01-0.2 kg/t DS。必須根據每種應用、原料規格、產品預期和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全操作注意事項
酵素製劑是一種可能引起敏感並在易感個體中引起過敏類型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裹
儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
貯存
保存期限：乾燥陰涼處12個月。
