啤酒工業用液體β-葡聚醣酶BG-02L
介紹
β-葡聚醣酶是從里氏木黴中通過培養和提取技術製成的。本品含有豐富的β-葡聚醣酶，可有效催化植物體內的β-葡聚醣轉化為葡萄糖等低分子物質，進而降低加工植物的黏度。因此，該產品用於啤酒工業的糖化，可明顯加快過濾速度。該產品可以解決高黏度的問題。
單位的定義
1單位β-葡聚醣酶等於酵素的量，在1分鐘內水解β-葡聚醣得到1μg還原糖（以葡萄糖計）。在50℃和pH5.0下。
特徵
| 申報活動 | ≥13,000u/g |
| 生產有機體 | 里氏木黴 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 13000u/克 | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克，3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
好處
- 一致且高速的麥芽汁過濾。
- 降低啤酒中源自 β-葡聚醣和相關碳水化合物的混濁風險。
- 提取率較高。
- 啤酒過濾設備利用率高，啤酒廠產能高。
建議劑量
酵素製劑建議用量為每噸總原料0.15-0.4L，糖化時添加。然而，最佳用量取決於原料成分和具體製程參數，應透過在啤酒廠測試不同用量來確定。
包裝及儲存
包裹
包裝規格：1公斤/袋。
貯存
最好在...前： 按照建議儲存時，產品最好在交貨之日起 12 個月內使用。
保存期限： 0-15℃，保存期限後增加用量。
儲存條件： 本品應密封貯存於陰涼乾燥處，避免日曬、高溫、潮濕。本產品的配方具有最佳的穩定性。延長儲存時間或不利條件（例如較高的溫度或較高的濕度）可能會導致較高的劑量需求。
安全
酵素製劑是蛋白質，可能會引起過敏並引起過敏型反應。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
