膠原酶

膠原蛋白酶是潘邦研發團隊專門針對動物皮膠酶法水解而研發的複合酶。它可以將明膠蛋白水解成平均分子量為2000-6000道爾頓的寡肽，主要用於動物明膠、膠原蛋白、皮膚、骨骼的水解。

成分及特點

膠原蛋白酶是一種含有多種蛋白酶的複合酶，主要作用於蛋白肽，能將膠原蛋白的螺旋結構鏈打斷成三端單鏈，並繼續促進單長鏈降解為寡肽。具有水解完全、蛋白質轉化率高、無苦味、水解液分子量分佈較窄、易過濾、萃取等特性。

易溶於水，水溶液為灰黃色不透明液體。

產品資訊

產品名稱： 膠原酶
主要成分：蛋白酶、葡萄糖
產品規格：複合酶
產品性狀：淡黃色固體粉末
儲存：室溫、乾燥、避光
保存期限：12個月

膠原蛋白加工

膠原蛋白水解法與酸鹼法相比，具有純天然、安全無毒、水解度高的特性。適用於魚皮、魚鱗、牛皮、豬皮等富含膠原蛋白原料的加工，生產膠原蛋白粉或膠原蛋白勝肽，用於營養功能食品。