果膠酶
| 主要成分 | 果膠酶 |
| 功能 | 果蔬汁澄清，提高出汁率 |
| 化學文摘社編號 | 9032-75-1 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 配方重量 | 150.130 |
| 密度 | 1.5±0.1克/立方厘米 |
| 顏色 | 白色的 |
| 規格 | 30,000U/G |
| 應用領域 | 食品添加物 |
使用效果
果膠酶是一組分解植物細胞壁中心部分的酵素。酵素是加快反應速度的蛋白質。這些酵素是果汁和釀酒行業中無處不在的一部分。它們也稱為果膠酶，被添加到牲畜飼料中以幫助動物更好地消化飼料。它們也作為人類營養補充劑出售，以幫助消化。
- 果膠酶添加到牲畜飼料中，以幫助動物更好地消化食物。這可以改善消化系統的健康，幫助他們更好地消化營養。
– 食品和釀酒業經常將這些酵素與澱粉酶結合使用，澱粉酶可降解澱粉，以澄清溶液。
– 當水果變成果肉然後提取以去除果汁時，也會使用果膠酶，因為發現它可以提高產量。
– 果膠酶在食品工業中的其他用途包括軟化果皮以使其更容易去皮，以及發酵咖啡和茶。
