產品概述：

從精選青黴菌的深層發酵培養物中萃取，再經過微濾、超濾和真空冷凍乾燥技術。

一組酶。主要用於降解植物細胞壁中的木聚醣，生產低聚木糖和葡萄糖，用於釀造和飼料工業。易溶於水，水溶液為米湯色液體。

介紹

木聚醣酶包括β-1,4-內切木聚醣酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶等。它可以降解自然界中存在的大量的類木聚醣半纖維素。它透過水解木聚醣分子的β-1,4-糖苷鍵，將木聚醣水解成小寡糖和木聚醣二糖等寡糖。 β-木糖苷酶透過水解寡糖末端來催化木糖殘基的釋放，與其他酵素的協同作用最終將木聚醣轉化為單醣。

應用領域

植物萃取： 木聚醣是存在於植物細胞壁中的一種異質多醣，約佔植物細胞乾重的15%-35%，是植物半纖維素的主要成分。木聚醣酶可藉由分解木聚醣並使細胞內物質浸出而應用於植物萃取和加工。與傳統方法相比，酵素法萃取具有低溫、高效、無污染等優點。

中藥提取： 中藥成分複雜，含有多種有效成分，也有無效、有毒成分。就是最大限度地提取有效成分，提高其治療效果。木聚醣酶可以溫和地分解許多植物的細胞壁並釋放細胞內物質，從而有利於活性成分的提取、分離和純化。與傳統的高溫高壓方法相比，這減少了對活性成分的損害並縮短了萃取時間。

烘焙業： 木聚醣酶可以水解麵粉多醣鍵中的β-1,4-糖苷鍵。用木聚醣酶處理麵粉，可以增加麵團中小分子糖的含量，增加酵母產氣量，進而提高麵包的營養和品質。酵素也用於解決體積小、顏色淺、易老化的問題。

營養強化： 木聚醣酶可以與纖維素酶等其他細胞壁降解酶結合，幫助分解植物性食品的細胞壁，使它們更容易消化，更完全地釋放營養素。它可以添加到各種植物性營養保健品中，以提高功效，同時促進消化和吸收。

飼料加工： 常見的牲畜飼料，如穀物、豆類、小麥和加工副產品，含有大量的半纖維素。木聚醣酶可以將飼料中的非澱粉多醣（NSPS）分解成聚合度較小的寡糖，從而改善飼料性能。在飼料中添加木聚醣酶，可以有效提升飼料的營養價值，並發揮促進畜禽增重的作用。

使用條件

有效溫度範圍：20-60℃

PH值：3.5-6.0

最佳溫度範圍：45-50°C

酸鹼度：4.0-5.5

其他影響因素：氧化劑抑制、還原性物質活化。

添加量：建議添加量0.1—0.3%，取決於底物類型、濃度、反應條件等，添加量依生產狀況而定。

產品標準

產品符合食品化學大全（FCC）、食品安全國家標準GB1866.174-2016、木聚醣酶製劑QBT 4483-2013。

污染物限度和微生物指標

活力定義

1g酶粉（或1ml酶液）在50℃、pH 4.8條件下，1%木聚醣溶液水解1min產生1μg木糖即為酵素量1個木聚醣酶活力單位。

貯存

密封、避光、低溫保存，最佳保存溫度（2-8℃）。

參考：4°C 密閉條件下 24 個月，15°C 條件下 18 個月，室溫條件下 12 個月。

酵素製劑是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制和破壞作用，在儲存或使用過程中應避免存放。

儲存時間過長或儲存條件不利，都會不同程度地降低酵素活性；若溫度、濕度過高，使用時需適當增加使用量。

安全

酵素是蛋白質，食用添加酵素的食物就像吃含有蛋白質的食物一樣，通常對您有好處。對於某些敏感族群，直接攝取高濃度酶粉或霧滴可能會引起過敏，長時間接觸可能會刺激皮膚、眼睛和黏膜組織。建議操作時請戴上口罩、護目鏡等防護用具。剩餘或溢出的酶粉應及時處理，大量溢出的酶粉應輕輕掃回容器中，少量應吸走或用水潤濕清理。