啤酒釀造業高溫α澱粉酶 Enzymes.Bio AA-01L

高溫α-澱粉酶 是由地衣芽孢桿菌菌株經深層發酵、分離、萃取技術精製而成。

高態澱粉酶具有優異的耐熱性，廣泛應用於澱粉糖（葡萄糖、麥芽糖、糊精、果糖、寡糖）、酒精、啤酒、味精、釀造、有機酸、紡織、印刷、印染、造紙、及其他發酵工業。

特徵

• 宣布的活動： 70000 單位/克
• 生產機構： 黑麴菌
• 物理形態： 液體
• 顏色： 棕色，顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。
• 氣味： 正常微生物發酵氣味。

單位的定義： 1單位高溫α-澱粉酶相當於在70℃、pH6.0、1分鐘內將1mg可溶性澱粉液化為糊精的酵素量。

好處

• 液化更快、更一致。
• 沒有抗性或回生澱粉形成的危險。
• 透過更有效率的液化降低加工成本。
• 提高使用各種穀物添加劑的靈活性。

劑量

酵素製劑建議用量為每噸總原料0.2-0.5L，液化時添加。然而，最佳用量取決於原料成分和具體製程參數，應透過在啤酒廠測試不同用量來確定。

包裹

• 包裝：1公斤/袋。

貯存

• 儲存：密封存放於乾燥陰涼處，避免陽光直射。

保存期限

• 保存期限：乾燥陰涼處12個月。

安全

酵素製劑是蛋白質，可能會引起過敏，並在致敏個體中引起過敏型反應。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激，因此應避免與人體直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。